文档介绍：2009 年第 7 期(总第 150 期) 行业论坛
行业论坛
加强饲料和畜禽产品安全,实现畜牧业可持续发展
牛国利(山东省广饶县畜牧局 257300)
中图分类号: 文献标识码:C 文章编号:1007-1733(2009)07-0073-03
2008 年 9 月,我国多名婴幼儿因食用三鹿牌婴幼儿蛋奶等动物源性畜产品安全的基础,同畜禽产品安全一
奶粉而患上肾结石病甚至死亡,经过检测表明,三鹿事样直接关系到人类的健康与生存。畜产品的安全,首先
件的“毒”源是因为奶粉中含有了过量的三聚氰胺。在“三是饲料的安全,因为饲料本身的安全是生产放心畜产品
鹿奶粉”事件发生后,国家有关部门对全国 109 家产品生的基础[3]。饲料安全对畜产品安全有直接的影响,主要
产企业的 491 批次婴幼儿奶粉进行了检验,专项检查显表现在:一是饲料原料中微生物毒素超过国家标准限
示,有 22 家企业 69 批次产品检出了含量不同的三聚氰量,导致饲料产品的微生物毒素超标,对饲养动物和畜
胺。2008 年 10 月 25 日,香港食物安全部门在产自大连产品造成危害;二是饲料原料中致病菌如沙门氏菌、大
韩伟养鸡有限公司的“佳之选”新鲜鸡蛋中验出三聚氰胺肠杆菌等超标,导致饲料产品致病菌超标,对饲养动物
含量超标 88%,很多专家认为直接往鸡蛋中添加三聚氰和畜产品造成危害;三是饲料原料中含有动物致病病毒
胺的可能性几乎为零[1],如果排除空气污染以外,鸡蛋等,如禽流感病毒、口蹄疫、疯牛病病毒等,对饲养动
中的三聚氰胺很有可能是从饲料中来。紧接着又在部分物和畜产品造成危害;四是饲料原料中化学杀虫剂、除
饲料中检测出三聚氰胺,更是引起广泛重视,由此引发草剂等农药超标,造成饲料产品农药超标,对饲养动物
的畜产品、饲料安全问题成为公众关心的焦点。畜产品和畜产品造成危害;五是饲料原料中重金属含量超标,
安全管理是一个系统工程,从生产、加工、流通到餐例如铅、汞、砷、氟、铜等超标,对饲养动物和畜产品
桌,哪个环节出现问题,都会引起畜产品卫生安全事造成危害;六是饲料加工中控制不当,发生药物交叉污
故。过去我们往往只注重于对加工和流通环节的监管, 染,使某种动物饲料中含有的特殊药物意外的混入到另
而忽视了最重要的生产环节,事后的监管往往于事无一种动物饲料中,造成对饲养动物和畜产品造成危害
补,如何从源头上保证畜产品质量安全,保证畜牧业的[4]。“饲料安全即畜产品安全,畜产品安全即人类安全”
健康持续发展,是我们应该更为关注的课题。的概念,在世界范围内已成为共识。因此,确保饲料安
1 饲料安全是畜禽产品安全的重要基石全,是关系我国人民健康、农村经济结构战略调整和畜
所谓饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和正常牧业可持续发展的一件大事,饲料产品安全了,才能控
生长,生态环境的可持续发展,人类健康和生活不会产制好畜产品安全的源头,也才能保证畜产品安全。饲料
生不利影响[2]。包括饲料和饲料添加剂中不含有对饲养安全问题已成为影响我国畜禽产品出口和我国畜牧业能
的动物健康造成实际危害,而且不会在养殖产品中残否可持续发展的一个关键问题。
留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素;饲料产品以 2 加强饲料质量的监管,保证畜