文档介绍：基于食品检验现状对食品检验发展的思考
赵雅楠
食工112班学号:
摘要:民以食为天,随着我国社会的不断发展,人们对于食品从最初的温饱问题开始更多的关注食品的安全问题,而能够确保食品安全的关键就是食品检验。我国食品检验也在种种要求下不断发展,但是仍然存在一定程度上的问题,包括操作过程中的问题以及国家食品检验体系的问题,因此我国仍需要发展食品检验技术及食品检验体系,从而确保食品安全。而食品检验的发展是从多个方面进行的,包括操作过程中操作的规范性,国家加强食品检验体系建设,企业自身增强检验意识,百姓提高检验知识等方面是食品检验得到发展,这个过程需要每个人的不断努力。
关键词:食品检验发展;食品检验;现状分析;检验重要性
一、食品安全及食品检验的重要性
民以食为天,因此食品安全的重要性自然不言而喻。而随着社会的发展,人们的生活水平不断提高,食品有原来的解决温饱问题进一步提升成为一种享受,而现在我们对于食品也不再单单要求其精美性,初了精美外,人们对于食品安全也有了更高的要求,他们更加注重食品质量和食品安全,然而为了确保食品安全,就必须对其进行相应的检验检测工作,只有这样才能过为食品安全奠定相应的基础,确保国民的健康和安全[1]。
食品安全不仅仅是“量”的保证,更是“质”的保证,所以食品检验具有深远的意义[2]。一个国家的食品检验检测水平关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,也会影响到社会的稳定。而为了能够使得食品检验的质量进一步提升,加大对食品检验现状及存在问题的分析从而思考如何使食品检验水平进一步发展并且不断地发展是具有重要意义的。
食品检测检测技术室减少食源性疾病[3]的有力保证,检验是保障食品安全最为有效的手段,在食品的不安因素源头无法检验出的情况下,食品的安全是无法保证的,如果没有食品检验技术,首先是无法得知食品中是否含有不安全甚至是致病因素,其次更无法得知这些因素的程度也就可能导致人们对于长期食用而可能产生的危害一无所知,所以,衡量食品是否安全必须依赖于食品检验,食品安全是根本不可能离开食品检验而独立存在的。
二、我国目前食品检验的现状
[4]
***的检测方面
由于传统方法繁琐也成本较高,准确度较差,所以在近年来,在传统方法的基础上,新的检验技术得到应用,即将酶联免疫技术有效地应用到***检测中。这一检测技术拥有良好的效果。
实时荧光检测技术得到应用,而我国也研制出了相应的测试剂。
螺旋杆菌病和沙门氏菌病是由微生物引起的食源性疾病的主要菌病。其次还有李斯特菌和大肠杆菌,也是引起的感染性疾病的主要菌病。这些菌病的产生,都会很大程度上影响人们的生活和健康。传统的微生物检测方法并不能有效地进行食品安全的检测,原因是由于其检测速度较慢,且难以适应疾病的治疗。近年来,分子生物学技术和自动化仪器的应用,使食源性疾病检测方面得到了很大的突破。
我国食品安全问题比较严重,如震惊世界的三聚******事件、苏丹红事件、啤酒甲醛风波
等等。尽管近年来我国在食品检验方面不断发展,也跟随国际发展的步伐,采用快速且高效的检验检测技术,但仍存在一定程度的问题。由于影响食品安全的因素不断地增多,而食品需要检测的