文档介绍：第卷第期企业技术开发年月
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我国水产品.. 发展现状分析
李少华
湖北生物科技职业学院,湖北武汉
一/
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摘要:本文主要介绍了我国水产品加工业有了长足的发展。但与发达国家相比,
在基础研究薄弱、加工与综合利用率比较低、加工产品品种少附加值低、装备落后、标准体系不健全、产品质量
不高等方面的不足。·
关键词:水产品加工;标准体系;行业管理
中图分类号: 文献标识码: 文章编号: —

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当前我国渔业及渔业经济发生了巨大变化,在水产品品的优先发展将有利于提高我国水产品国际竞争力,增加
加工能力、加::企业发展、加工产品的种类和产量和加工技我国水产加工产品在国际市场的占有份额。
术及装备建设发展成效明显,但与发达国家相比,仍存在很
水产品加工能力与技术水平
多不足,主要体现在基础研究薄弱、加工与综合利用率比较
低、加工产品品种少附加值低、装备落后、标准体系不健全、. 水产品加工能力稳步增长
产品质量不高等方面的不足。总体而言呈现出一下特点: 纵观近几年我国水产品加工业发展的现状,呈现以下
大宗淡水鱼产品出口占据水产品贸易重要地位特征:加工企业多、加工产量大,而且加工比例有所提高。统
计数据显示,水产品加二:企业不断增加,年达家
目前我国淡水鱼在满足国内市场的同时,已有较大出比增加了家,增幅达.%。水产品加工能力和
口数量,.%,而同期
地位。年国内自产水产品出口额占水产品出口总额的水产品加工产值增长了翻了倍,水产加工业产值占总产
.%,其中,,占水产品出值的比重由.%提高到.%。水产品加工产量所占总
总额的%,鳗鱼、.%,逐年稳步增长。近五年水产品加工
元。随着近年来国际市场鳕鱼资源的锐减,罗非鱼成为欧总产量年均增幅为%左右,而总产值的增加高达%,表
洲、日本、韩国鳕鱼片市场的替代品,目前全世界对罗非鱼明水产品加工总产值的增幅比总产量增幅大,水产品经深
消费需求的数量和质量逐年上升。鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、鳗加工后产品附加值有了明显的提高。
鱼、鲮鱼和鲟鱼等是我国的大宗养殖淡水产品,这几种淡水. 水产加工产品的种类和产量快速增长
鱼养殖成本较低、产量高、价格低、实施加工产业化经营的鱼类、虾类、贝类、中上层鱼类和藻类加工工业体系正
效益高、风险小,实施加工产业化的潜力大,因此被作为加在建并逐渐完善。在烤鳗、鱼糜和鱼糜制品、紫菜、鱿鱼
工开发优先重点开发的对象。烤鳗、冻罗非鱼片、豆豉鲮鱼丝、冷冻小包装产品、海藻类等方而食品大规模地被开发和
罐头、鲟鱼籽、冷熏鲟鱼片、冻鲟鱼片等优势的淡水加产推广,不仅品种繁多,而且质量也达到或接近世界水平。
收稿日期:.. 近几年来,我图各类水产加工品的产量均表现为逐年
作者简介:李少华.,。冷冻制品的产量占水产加工品总量的
向:水产品加工。%,冷冻制品一以来都是数量增长之冠。