文档介绍：㈠.大堂:
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1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等;
2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味;
3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味;
4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。
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1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐;
2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理;
3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需;
4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;
5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;
6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁;
7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等;
8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;
9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍;
10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐;
11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;
12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。
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1)过道垃圾与杂草的清洁;
2)过道地面的清洁;
3)窗台的清洁;
4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理;
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1)马桶、小便池的清洁;
2)地面的清洁;
3)更换垃圾袋;
4)镜子上水渍及指纹的清洁;
5)洗手台维持清洁;
6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;
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1)如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理;
2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;
3)做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐;
4)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。
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主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。
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准备工具:
1)玻璃清洁剂;
2)玻璃刮;
3)玻璃擦;
4)抹布;
清洁步骤:
首先,按照比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。
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准备工具:
1)清洁剂;
2)梯子;
3)抹布;
清洁步骤:
1)用抹布抹去灰尘。
2)用清洁剂清洗。
注:每星期清洁一次。
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准备工具:
1)扫把;
2)垃圾铲;
3)地拖;
4)地拖桶;
5)地板清洁剂;
6)警告牌
员工手册
前言
为树立整体的公司形象,执行规范而统一的公司规章制度,我们编制了这本服务组的<员工手册>。
每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册,并在工作中遵守本手册的有关条例。
本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同/协议外,对公司规章制度的进一步补充,其内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。
本手册内容包括不予公开的保密资讯,为公司专用,