文档介绍：秋季养生喝什么汤好?秋天是进补的最佳季节,唐代药王孙思邈在《千金要方》中
提出,秋季的饮食要“减辛增酸”,其原理是秋季肺气盛而肝气虚,在五行上“金能克
木”,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。
同时,秋季的养生要收敛人体的阳气,辛主发散,酸主收敛,减辛增酸,有助于
“秋冬养阴”。减少辛散之味,如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料,并少吃或不吃
麻辣火锅、牛羊肉等。下面小编和大家一起分享一下秋季十大养生汤。
材料:鲜虾仁(即已去头壳)250克、冬瓜1000克、鸡蛋2个、生姜2片。
烹制:冬瓜洗净,去皮、瓤,切为碎粒,盛于锅内加少许酒、盐蒸透,取起,起油镬下姜片爆香,加入清水1500毫升(6碗量),下冬瓜,武火滚沸,加入湿马蹄粉,转为文火,下虾仁,以及下半勺的鸡蛋白,再转为中火,虾仁熟便调入适量食盐和生油即可。下少许胡椒粉,亦汤亦菜,为3~4人量。
功效:秋日是食虾的好时节。中医认为,河虾性温味甘,入肝、肾经,有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴、化淤解毒、通络止痛、开胃化痰、通乳抗毒的作用。现代营养学亦认为,它不仅营养丰富,且含钙质和蛋白质特别高。冬瓜性凉味甘、淡,能消暑湿、养胃液、涤秽、消痛、利水、消肿的功效。以益气滋阴的河虾配以消暑湿的冬瓜,却能以温凉之结合,既能补益而不寒凉,滋阴而不上火,加上烹制为秋日常用的羹汤,则更受老少之喜爱。
2
鲜虾烩冬瓜茸羹
材料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量。
烹制:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
功效:本汤能清暑解热,滋润皮肤,润肠通便。
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木瓜花生排骨汤
4
红枣桂圆杂豆汤
材料:干桂圆、红枣、黄豆、黑豆、红豆
烹制:
,浸泡3小时备用。
。
,上火煮沸,转文火,直至豆子开花。
、红枣。
,文火煲10分钟,即可。
功效:一款滋味甜美的补气养血安神的家常好汤。
桂圆肉性温味甘,益心脾补气血。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆黄豆黑豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。
5
雪梨银耳羹
材料:银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
烹制:
1、用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。
2、在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。
3、放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。
功效:益气、滋阴、止咳,预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。润容白面,洁肤除斑。肠胃湿滞、食滞之大便溏薄者不能食用。蜜糖不能同煮,以免高温破坏其营养成分。用白糖代蜜糖亦可。
6
材料:百合15克、淮山药15克、莲子15克、薏仁30克、芡实15克、党参20克、白蒺藜10克、乌骨鸡1只(约1000克)。
烹制:先将乌骨鸡去毛及内脏切块,放入炒锅内加水适量炖至半熟时,再加入上述药物同炖至鸡肉烂熟,食鸡肉、饮汤。
功效:可按平日口味食用,具有治疗脾胃虚弱、气血不足之功效;常食可以使皮肤柔嫩,皱纹减少,消除雀斑,润泽生辉。
百合鸡汤
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黑木耳红枣瘦肉汤
材料:猪瘦肉300克,黑木耳30克,红枣20个
烹制:猪瘦肉洗净切片,用调料腌10分钟;黑木耳浸泡并洗净,红枣去核洗净。把黑木耳、红枣放入锅内煮沸,改用文火炖20分钟,放入瘦猪肉炖熟,加入味精、细盐即可。
功效:适用于气虚血淤诸症,症见面部色斑,面色萎黄,暗黑。
黑木耳能凉血止血,健脾润肺,滑肠解毒;红枣健脾益气,滋润肌肤;瘦肉益气养血,健脾补肺,三者合用,共奏洁肤去斑,美容护肤之功。
8
秋冬季羊肉温阳汤
材料:羊肉250克,老姜2快,葱段少许,黑木耳50克
烹制:羊肉去筋膜,洗净切块开水汆一下。老姜、葱、黑木耳洗净;然后全部放入瓦煲内,倒入适量清水,文火煲3小时即成。
功效:适用于冬季手足长期冰冷,久睡不暖;壮年血气不足、夜尿多、面青唇白、胃寒便溏,阳虚、少血等症状着。
9
鲜莲子鸡肉汤
材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
烹制:莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯;丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状,一起用沸水滚片刻捞起;鸡肉洗净,切成粒状,加入马蹄粉和水拌匀,赤沸水稍滚