文档介绍：新小麦专用双效面粉熟化剂每当新麦收获之际,面粉厂都要把陈麦和新小麦搭配使用制粉,由于新麦没有经过熟化期,加工的面粉粘性大,缺乏弹性和韧性,用来生产馒头类食品会出现皮色发暗、不起个、易塌陷收缩,而且馒头内部组织结构不均匀。海韦力双效面粉熟化剂主要是用于面粉企业改善和提高面粉品质,解决新小麦后熟问题。海韦力双效面粉熟化剂不仅能够很好的加快面粉的熟化,改善提高面粉的品质;而且也可以很好的提高面粉的白亮度,提高面团的持气性能,改善面筋的网络结构,明显缩短新小麦的后熟时间。使面粉能很好满足面制品的需要,比如加工的面条筋道、不发粘、耐煮不浑汤;蒸出的馒头白亮度好、个头大、不发粘、口感好。面粉加工使用双效面粉熟化剂具体的作用如下:1、双效面粉熟化剂能很好的解决新小麦后熟问题,使蒸出的馒头白亮度好,个挺、口感佳,做出的面条筋道、不发粘、不浑汤。2、双效面粉熟化剂提高新陈麦混配时新麦的比例,从而提高面粉厂家的经济效益。3、双效面粉熟化剂缩短面粉的后熟期,提高面团的持气能力,增大制品体积,改善内部结构和色泽,增加面团的可操作性。4、双效面粉熟化剂使用方法十分简单方便,用微量喂料器均匀地加入面粉中即可,在面粉中添加量为万分之三到五。