文档介绍：湖南湘妹食品有限公司
密级[ ] 湘妹食品总字【2010】第10-13号
签发:
关于公司全面推行6S管理的方案
目的:为规范公司食品卫生安全管理,切实的保证食品安全卫生确保工作环境整洁干净、安全舒适、从而减少浪费,提高产能、制定本方案。
目标:规范现场管理,管理和控制脏乱差现象,提升企业形象。
6S管理所提倡的几乎都是工作中细小的环节,6S管理的成功与否
关键是坚持,将6S管理的方方面面,持之以恒的执行下去,才是根本。
全厂范围内进行6S管理的宣传和教育,全员参与,全员重视。
1 整理(SEIRI) 随时将现场物品分成有用和无用两类,及时将无用的物品清除现场,留下必要的,其它都清除掉。使工作现场井然有序
2 整顿(SEITION) 将有用的物品分类定置摆放,保持数量、质量清晰,井然有序,取放方便。有必要留下的,依规定摆整齐,加以标识最快的时间可以取回想要的东西
3 清扫(SEISO) 自觉地把生产、工作的责任区域、设备、工装、工位器具清扫干净,保持整洁、明快、舒畅的生产、工作环境。工作场所看得见看不见的地方全清扫干净保持工作现场干净
4 清洁(SEIKETSU) 认真维护生产、工作现场,确保清洁生产,杜绝职业危害,防止环境污染。员工本身也要做到着装、仪表、精神清洁。维持整理、清扫的结果,保持干净亮丽保持清扫的结果
5 素养(SHITSUKE) 每位员工养成良好习惯,爱岗敬业,尽职尽责,循规蹈矩,提高素质,自我管理,自我控制,遵守规则,有美誉度提高工作热情和团队凝聚力
6 安全(SAFETY) 贯彻“安全第一、预防为主”的方针,在生产、工作中,必须确保
人身、设备、设施安全,严守国家机密。一切工作均以安全为前提。
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行政办公大楼,包括各部门办公室、洗手间、活动室、走廊、楼梯间、员工的宿舍由后勤负责安排人员整理整顿。
厂区操场,绿化带、门卫室、食堂由后勤负责安排人员清理。
成品仓库(两层)包括仓库前月台、办公室、地下库及其周边区域、电梯间均为成品库负责。
一楼氨机房、维修间、维修间地下室及楼梯区域由设备部负责。
汤圆车间的卫生区域包括更衣室、小办公室、制馅房、小汤圆制作间、花生芝麻存放烤制间、冷库、隧道两侧及过道、和面间、包装间及周边区域、煮料房。
原冰淇淋车间现在的原辅材料放置处、原料仓库及过道,二楼包装材料仓库均由原料仓库管理员负责。
锅炉房负责锅炉区域、夹层锅放置间延伸至花生的烤制间的清理和整顿。
化验室及其周边的走廊区域由品控部负责。
面点车间的卫生区域包括面粉的储藏间、和面间、内外包装间、成型间、冷库、蒸房及冷却区域。
水饺车间负责的卫生区域包括:一楼的蔬菜预处理间、配料房、馅料调制间、和面房及周边的电梯区域、水饺成型间、清洗间、车间办公室、隧道、包装间及延伸的过道区域、更衣室。
备注:本次卫生区域的划分主要依据各部门各单位的办公和工作区域,各部门对自己的工作区域全面负责6S清扫,由品控监督落实。
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序号
现场需要的物品
现场不要的物品
1
正常使用的设备、模具、工具、机器或电气装置
不再使用的设备、工夹具、模具
2
附属设备(平台、工作台、料架)
不再使用的平台、工作台、料架
3
推车、垃圾筒、撬棍