文档介绍：淮北嗳呦便利连锁食品安全管理制度
为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规制定本制度。
本企业采购商品,应当审验供货商的经营资格,验明供货商的许可证和食品合格的证明文件,需要查验和获取供货商的以下证件:
营业执照
食品质量合格证明。
检验证明。
销售票据。
有关质量认证标志,商标和专利等证明。
强制性认证证书。
进口食品报关率。
法律法规规定的其他证明文件。
本企业根据查验票证、及时、准确录入食品备案信息。内容包括:食品条形码,食品名称、生产企业名称、生产企业地址、食品生产者工商营业执照注册号、营业执照复印件、营业执照有效期限、生产许可证号、生产许可证复印件、生产许可证有效期限;以及质量合格证明信息。并妥善保存相关资格认证文件和各类证照原件即复印件,以备查验。
对需要经营的散装食品,法律法规必须检验的,本企业必须检验其有效检验证,未有检验证明的,不得上市销售。法律法规没有明确规定的,应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点,检测合格后才能上市销售。
经营预包装食品的,由公司相关人员对食品包装标签进行查验核对,内容包括:
名称、规格、净含量、生产日期
成分配料表
生产者名称、地址、联系方式
保质期及有效期限
产品标准代号
贮存条件
生产许可证编号
法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项
食品添加剂应当有标签、说明书和包装、标签说明书应当说明以下事项:
名称、规格、净含量、生产日期、
成分配料表
生产者的名称、地址、联系方式
保质期
生产标准代号
贮存条件
食品添加剂的使用范围、用量和使用方法
生产许可证编号
法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项
从业人员健康检查制度
为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全。依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规、制定本制度。
每年定期进行健康检查,取得健康证明后经营。若健康证明过期的,停止从事食品经营活动,重新进行健康体检后再继续经营。
为员工简历健康档案,管理人员负责组织本单位员工的健康检查。
发现患有碍食品卫生疾病的从业者,及时采取调整工作岗位、治疗等措施。并对从业人员健康状况进行日常监督管理。
从业人员应该保持个人卫生,销售食品时,应当将手洗干净;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具。
从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度
为保证食品安全,保障人民群众身体健康和生命安全。依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规、制定本制度。
二、要加强自律,依法经营,推动行业诚信建设、宣传、普及食品安全知识。
三、积极采用先进技术和先进管理规范,进一步提高食品安全水平。
四、要积极普及食品安全法律法规,以及食品安全标准知识。增强食品安全意识和自我保护能力。
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