文档介绍： A 
 A .二级结构 B .三级结构 C .四级结构 D .结构域 E .以上都不是 -折叠的描述,错误的是 C 
 A .主链骨架呈锯齿状 B .氨基酸侧链交替位于扇面上下方 
 C .β-折叠的肽键之间不存在化学键 D .β-行式结构,也有平行式结构 E .肽链充分伸展 ,错误的是 C 
 A .丝氨酸和苏氨酸的侧链都含有羟基 B .异亮氨酸和缬氨酸都有分支  C .组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸 D .苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸  E .精氨酸和赖氨酸都属于碱性氨基酸  A 
 A .脯氨酸 B .半胱氨酸 C .谷氨酸 D .甲硫氨酸 E .丙氨酸  B  A .碳 B .氮 C .氧 D .氢 E .硫 19. 下列氨基酸中含有羟基的是 B 
 A .谷氨酸、天冬酰*** B .丝氨酸、苏氨酸 C .苯丙氨酸、酪氨酸  D .半胱氨酸、蛋氨酸 E .亮氨酸、缬氨酸 ,主要取决于 D 
 A .含硫氨基酸的含量 B .肽链中的肽键 C .碱性氨基酸的含量  D .芳香族氨基酸的含量 E .脂肪族氨基酸的含量 21. 下列有关肽的叙述,错误的是 D 
 A .肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B .组成肽的氨基酸分子都不完整 
 C .多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线 D .氨基酸一旦生成肽,完全失去其原有的理化性质 E .根据N-末端数目,可得知蛋白质的肽链数 22. 关于蛋白质二级结构的描述,错误的是 E 
 A .每种蛋白质都有二级结构形式 B .有的蛋白质几乎全是β-折叠结构 
 C .有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构 D .几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中 E .大多数蛋白质分子中有β-转角和三股螺旋结构  C 
 A .α-螺旋 B .β-折叠 C .三级结构 D .四级结构 E .辅基  B 
 A .氢键 B .二硫键 C .盐键 D .疏水键 E .Vander Waals力 ,正确的是 D 
 A .一条多肽链卷曲成螺旋结构 B .两条以上多肽链卷曲成二级结构 
 C .两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D .每个亚基都有各自的三级结构 E .以上都不正确 
26. 蛋白质的空间构象主要取决于 A 
 A .肽链氨基酸的序列 B .α-螺旋和β-折叠 C .肽链中的氨基酸侧链  D .肽链中的肽键 E .肽链中的二硫键位置  C 
 A .蛋白质溶液的粘度 B .蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 
 C .蛋白质分子表面带有水化膜 D .蛋白质溶液属于真溶液 E .以上都不是  B 
 A .浓盐酸 B .硫酸铵溶液 C .浓氢氧化钠溶液 D .生理盐水 E .以上都不是  A 
 A .中和电荷,破坏水化膜 B .盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 
 C .降低蛋白质溶液的介电常数 D .调节