文档介绍：生物化学课程考试大纲
一. 课程性质与设置目的、要求
生物化学是研究生命的分子基础、化学变化及信息传递的科学。生物化学是生命科学领域重要的基础学科和前沿学科。它是生命科学教育中重要的基础课。基础生物化学在农业院校的开设是农业科学向分子水平深入的显著标志之一。在生命科学研究科学领域中,生物化学暨分子生物学已是一门发展最为迅速、应用最为广泛的学科,已是或将是各相关学科研究的基础手段。
   基础生物化学课程要求介绍生物大分子的结构、性质和功能,以及物质代谢和信息传递的过程。并适当介绍本学科研究的最新进展,以使学生了解本学科的发展动向,对生物化学在生命学科中的作用具有宏观的认识。
二. 课程内容与考核目标
第一章:蛋白质
        学****和并要求掌握蛋白质分子的结构、性质与功能,以及蛋白质结构与功能之间的关系。
(1)       蛋白质生物功能的多样性。
(2)       蛋白质的基本结构单位――氨基酸:氨基酸的分类;光吸收性;酸碱性;重要的化学反应。
(3)       蛋白质分子的结构:一级结构;二级结构(α-螺旋,β-折叠,β-转角,无规则卷曲);超二级结构;结构域;三级结构;四级结构。
(4)       蛋白质结构与功能的关系:一级结构与功能的关系;空间结构与功能的关系。
(5)       蛋白质的理化性质:***解离性与等电点;胶体性质;变性与复性;呈色反应。
识记:氨基酸的结构与分类;光吸收性;等电点;茚三***反应;Sanger反应;Edman反应;蛋白质的结构层次;构型与构象;酰***平面;维持蛋白质结构的作用力;胶体性质与沉淀反应;盐析与透析;变性与复性;蛋白质的呈色反应;分子病;亚基等等。
领会:氨基酸、蛋白质的酸碱性与等电点;氨基酸重要的化学反应;氨基酸与蛋白质的光吸收性;蛋白质的结构层次及相互间的关系;蛋白质结构与功能的关系;构型与构象;酰***平面;胶体性质的应用及意义;变性与复性;沉淀反应与呈色反应的应用等等。
应用:能利用氨基酸的性质进行氨基酸的提取、分离、分析鉴定、定量测定;利用蛋白质的性质进行蛋白质的提取、分离、分析、定量测定鸡蛋白质的初步纯化。
能正确认识有关蛋白质、氨基酸的概念、含义和性质;并在此基础上理解蛋白质结构层次、结构与功能的关系、蛋白质和氨基酸的重要性质;能利用这些性质进行有关氨基酸和蛋白质的研究和测定。
第二章:酶
学****并要求掌握酶的催化特性、作用机理及影响酶促反应的因素、维生素与辅酶等等。
(1)       酶在生命活动中的重要性。
(2)       酶的化学本质与催化特性。
(3)       酶组成与分类。
(4)       酶的命名国际分类。
(5)       酶的作用机理:中间产物学说;活性中心。
(6)       影响酶促反应的因素:底物浓度;温度;激活剂;PH;抑制剂等。
(7)       酶活力及其测定。
(8)       变构酶与同工酶。
(9)       维生素与辅酶。
识记:酶的概念与化学本质;催化特性;命名方法;分类;中间产物学说;活性中心;影响酶促反应的因素;酶活力及活力单位;变构酶与