文档介绍：第十九章氨基酸蛋白质
1. 蛋白质是一种生物高分子,它是由不同的( )形成的聚酰胺。
解答:氨基酸
2. 氨基酸既具有酸性又具有碱性,但等电点都不等于7,即使含-氨基-羧基的氨基酸其等电点也不等于7,这是为什么?
解答:因为在水(pH=7)中氨基酸中的羧基电离程度大于氨基,因此必须加入一定量的酸抑制羧基的电离,才能使两者的电离程度相等。所以氨基酸既具有酸性又具有碱性,但等电点都不等于7,即使含-氨基-羧基的氨基酸其等电点也不等于7。
3. 用简单的化学方法鉴别下列各组化合物:
b. 苏氨酸丝氨酸 c. 乳酸丙氨酸
答案:
4. 从所给原料开始,用指定方法合成以下氨基酸(其他试剂任选)
解答:
5. 某化合物分子式为C3H7O2N,有旋光性,能分别与NaOH或HCl成盐,并能与醇成酯,与HNO
2作用时放出氮气,写出此化合物的结构式。
解答:不饱和度
。