文档介绍：中国古代制盐民俗
制作人:郑波康杰南学军
黄帝、蚩尤为盐而战
黄帝、炎帝和蚩尤,是中华名族早期三个不同区域、不同氏族部落的首领。经过相当长一个时期的弱肉强食,三个部落终合为一体,组成了早期的中华民族大家庭。黄帝、炎帝和蚩尤氏族的合并,是源于对中原黄河流域食盐资源的争夺。
《孔子三朝记》记载:
“黄帝杀之(蚩尤)于中冀,
蚩尤肢体身首异处,
而且血化为卤,
则解之盐池也。
因其尸解故名此地为解。”
史称“涿鹿之战”。
仓颉创造盐字
据史籍记载,中华民族的文字,是由炎帝时期一位叫仓颉的人首创的,其中,盐字最早也是有仓颉所造。
仓颉,姓侯冈,名颉。生而龙颜侈侈,四目电光。幼善画,养灵龟一头,揣摩其纹理,又见群鸟践迹沙地,乃依龟文鸟迹,一划一竖,一点一圈,撇捺钩挑,配聚而成文体。
左上角则是个“臣”;
盐必须是每个“人”和“口”都有,
右边的人口呼之欲出,
并且珍惜盐,将盐放入皿器中。
盐商始祖
司马迁《史记·货殖列传》中记载,
战国时代的大商人中有白圭、猗顿、郭纵、乌倮氏、
寡妇清之先世、卓氏、孔氏等七人。
被后人奉为盐商始祖的只有猗顿。
猗顿,春秋战国时期人,关于他的生平事迹,
史籍记载较少,司马迁《史记·货殖列传》
中说道“猗顿用盐起,与王者埒富”。
井盐鼻祖李冰
据史籍记载,井盐开发已有2100多年的历史,井盐开发的创始人为秦朝末年的水利专家——李冰。
在治水的过程中,李冰陆陆续续发现了好几处盐泉。
这些盐泉大都是在兴修水利配套的水井中发现的,
有的地方禀报,某口井的井水苦涩,有的地方传闻,某口井水变咸了,李冰不辞辛劳,一一考察。
盐井开凿成功了,李冰又指挥着在井口安装起辘轳吸盐水,
并在井旁修起一排排灶房,砌灶安锅,伐薪举火,
熬制出白花花的盐巴。
食盐专营的起源
据记载,齐国是历史上最早修筑长城的国家。事实上,齐长城最早修建与盐政管理有紧密的联系。
管子回答:“一家十口人,就有十口人吃盐。使盐价每升增加半钱,
万乘之国每月就可多的六千万,而人们无法逃避。”
公元前685年至前645年,齐桓公任管仲为相,修长城垄断
食盐官营,防止食盐走私,集结天下财富,成为春秋霸主。
二、中国古代盐业发展特点
1 储量丰富,分布广泛;
2 地区分布不均衡;
3 成本低廉,政府专营;
4盐户的身份存在着封建国家的工奴、小生产者和封建性的雇工等三种不同情况;
5明清以后出现资本主义萌芽。
三、古代盐业形式
形式:
国家垄断盐利
原因:
古代“履亩而税”的高压政策, “民叁其力,二入于公”,成为普遍的状况。在这样的情况下,通过强化食盐专卖,甚至实行食盐官营,则是国家“税人”的方便法门。总之,人即便不在籍,却不能不吃盐。
本质:
食盐垄断,形式上是征商,本质上仍是征农。国家通过实行食盐专利,可以使大量逃避赋税的人口,因食盐而间接地向国家缴税。
夏商周时期的盐俗
在夏商周时期,盐的使用不仅在食用方面,还有祭祀、作贡和交易作用。
《周礼》中记载:“祭祀,共其苦盐、散盐。”
《左传·僖公三十年》载:
“国君文足昭也,武可畏也;则有备物至飨,以象其德。
荐无味,羞嘉谷,盐虎形,以献其功。”
四
、
盐
与
古
代<br****br/>俗
汉魏六朝的盐俗
汉魏六朝的盐俗,比之夏商周的盐俗已表现出了众多的功效和乐趣。归纳起来有这么几点:一是食用,二是炼丹,三是腌制,四是做酱,五是做豉,六是贡礼,其实治病。
晋代陶弘景所著的《名医别录》载:“食盐主杀鬼蛊邪疰、
毒气,伤寒寒热,止心腹卒痛,坚肌骨。”
《晋书·皇甫谧传》记载,皇甫谧回忆与城阳太守梁柳交往时
曾经说:“柳为布衣时过吾,吾送迎不入门,食不过盐菜,
贫者不以酒肉为礼。”
汉代煎盐器皿