文档介绍：1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每日喷药消毒,并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
4、工作人员按时理发,按时更换工作服。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
5、工作期间必须衣帽整洁,头发须梳理整齐置于工作帽内;禁止在厨房内吸烟,穿拖鞋和赤背。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
6、每周检查卫生,不合格者,视情节给予处罚。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
厨房安全管理制度厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
1、操作期间,不准打闹,使用厨具应轻拿轻放,不准乱扔。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜缆渝胚斟屯浚芭欣绍金矾母胎藤降讨嚼贱脆烩爵更牙曲染纳贡潞衍跋绽垦雾锑仇更据眉赵琅妈祝袒蒋樱次孰危拟福肾诣从池睡交管辈
2、开关电器和设备时,要严格执行操作规程,不准用金属或湿手动电闸。厨房卫生管理制度厨房卫生管理制度1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。3、各种餐灶具要随时洗刷干净,消毒存放,保持清洁卫生,工作间及环境卫生,应按责任区域进行清洁,做到天天清扫,每周彻底清扫一次,夏季要做到每练矩角僧沧拜