文档介绍：街南书屋总值班检查表
炉灶区
冷菜区
地点
安全卫生是否合格
地点
安全卫生是否合格
1区(台面,地面,油烟灶)
双门冰箱1
2区(台面,地面,油烟灶)
双门冰箱2
3区(台面,地面,油烟灶)
多层工作台1
4区(台面,地面,油烟灶)
多层工作台2
5区(台面,地面,油烟灶)
盘架车
6区(台面,地面,油烟灶)
玻璃
7区(台面,地面,油烟灶)
门1
8区(台面,地面,油烟灶)
门2
9区(台面,地面,油烟灶)
抹布
10区(台面,地面,油烟灶)
二次更衣
11区(台面,地面,油烟灶)
水,电
工作台
切配区(中心厨房)
水电气阀门
门
打荷区
双门冰箱1
热风台1
双门冰箱2
热风台2
工作台1
热风台3
工作台2
多层工作台
多层货架
配菜区
盘架车
双门冰箱1
水电气
双门冰箱2
水池
双门冰箱3
水果间
双门冰箱4
双门冰箱
四门冰箱
多层货架
三层货架
水池
橱柜1
门
橱柜2
初加工
橱柜3
门
橱柜4
冷库
水池
称
工作台
水池
盘架车
台面
刀具
海鲜池
抹布
卸仓板
仓库
备注
门
货架和粉车
总值班签名
是否有过期食品
日期: --------年------月------日-------时-------分