文档介绍：多糖类
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讲授内容
图2-1 纤维素的结构式
多糖类
纤维素
纤维素(cellulose)可看成是n个聚合的 D-葡萄糖酐(即失水葡萄糖)。
写成通式(C6H10O5)n
1838年法国科学家佩因(Payen)从木材提取某种化合物的过程中分离出的一种物质,由于这种物质是在破坏细胞组织后得到的,因而佩因把它称为cell(细胞)和lose(破坏)组成的一个新名词“cellulose”。
植物每年通过光合作用,能产生出1000亿吨纤维素,是纤维素最主要的来源。棉花是自然界中含量最高的纤维素纤维,其纤维素含量为90-98%。而木材是纤维素化学工业的主要原料,木材的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素(见表2-1)。
表2-1 木材的主要组成比%
半纤维素是指纤维素以外的碳水化合物(少量果胶和淀粉除外),它是由两种或两种以上单糖残基组成的不均一聚糖,大多带有短侧链。
图2-2 组成半纤维素的糖残基
图2-3 木质素的组成单元
木质素是由苯丙烷结构单元组成的具有复杂三维空间结构的非晶高分子。
植物具有叶绿素,它在阳光下吸收了太阳辐射能。这种能量使CO2和水在植物体内进行有机合成,生成单糖。这个过程称为光合作用,其化学反应式示于图2-4。
图2-4 产生葡萄糖的光合作用反应式
在酶的帮助下,葡萄糖通过反应活性很高的磷酸酯衍生物进行聚合。首先1位羟基被磷酸酯化,衍生成具有高反应活性的尿定葡萄糖磷酸酯―葡萄糖(UDP-葡萄糖)。UDP-葡萄糖受到其它葡萄糖分子的进攻而聚合生成纤维素。反应方程如图2-5所示。