文档介绍：目录
1、食品安全法概述
2、立法目的、适用范围、监督管理
3、建立食品安全风险检测和评估
4、食品安全标准制定
5、食品生产经营管理
6、明确食品检验检测有关规定
7、食品进出口管理
8、食品安全事故处置
9、监督管理
10、法律责任
11、小结
食品安全法内容体系
1979年,国务院就颁布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》。
1982年11月,第五届全国人大常委会第二十五次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法(试行)》。
1995年10月第八届全国人大常委会第十六次会议审议通过了《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)。
2007年10月国务院常务会议通过食品安全法草案,2007-11-28提交全国人大常委会审议。
2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议表决通过《食品安全法》,自2009年6月1日起施行。
为何要制定《食品安全法》
(一)、“立法打架”、“机构打架”、“管理打架”、“标准打架”。
“十几个部门管不了一桌菜”
“六七个部门管不住一头猪”
“各吹各的号,各唱各的调”
(二)食品卫生只是食品安全的一个部分
从横向来看,安全包括卫生、质量。
纵向来看,安全包括种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等各个环节。
用“安全”的概念来全面统筹,有利于减少矛盾。
(三)责任不清,权责必须明确
“咸鸭蛋现象”
商家不知道咸鸭蛋是如何加工的,厂家不知道原料鸭蛋是在什么环境下生产的,养鸭农户不知道种鸭、饲料的来源是否可靠……单靠食品卫生法,如何监管像咸鸭蛋产业这样的整个产业链?
(四)法律责任
“守法成本高,违法成本低”
《食品安全法》的主要内容 (一)概述
食品卫生法
1982年11月19日第五届全国人民代表大会常务委员会第二十五次会议通过,1983年7月1日起实施 1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过,并以第五十九号主席令公布, 自公布之日起实行
食品安全法
2007年10月国务院常务会议通过,2007-11-28提交全国人大常委会审议。
2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过《食品安全法》,自6月1日起施行。
共九章五十七条
第一章总则
第二章食品的卫生
第三章食品添加剂的卫生
第四章食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生
第五章食品卫生标准和管理办法的制定
第六章食品卫生管理
第七章食品卫生监督
第八章法律责任
第九章附则
共十章一百零四条
第一章    总  则 第二章    食品安全风险监测和评估
第三章    食品安全标准 第四章    食品生产经营
第五章    食品检验 第六章    食品进出口 第七章    食品安全事故处置 第八章    监督管理 第九章    法律责任 第十章    附  则
共7个用语
食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
共11个用语
食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品添加剂:指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
食品容器、包装材料:指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、陶瓷、搪料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
食品添加剂:指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
用于食品包装材料和容器:指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
保质期:指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。