文档介绍：重点关注
四、预防油烟道火灾的基本对策
三、后厨火灾案例与分析
二、烟道火灾的类别与特点
一、近年来火灾调查报告
五、厨房烟道清洗前后的对比
一、近年来火灾调查报告
2010年
2011年
2012年
2011年,全国共接报火灾125402起,死亡1106人,受伤 572人,,与2010年相比,%,%,%,%,未发生一次死亡30人以上、直接财产损失1亿元以上的特大恶性火灾事故。其中,节日期间燃放烟花引发的火灾增多,施工工地、农副业生产及出租屋、“三合一”、小作坊、小商店等小场所火灾较多,用电用火引发的火灾仍占较大比重。
2012年1月日至10月18日,全国共发生火灾77460起,死亡750人,受伤1182人,。其中,一次死亡3人以上的较大火灾49起,死亡169人,受伤108人,,与去年同期相比,火灾起数、死亡、%、%、%%。
2010年,,死亡1108人,受伤573人,。其中,因电线短路、过负荷及电气设备故障等电气原因引起的火灾共40481起,%,因生活用火不慎引发火灾25547起,%。在69起较大以上火灾中,有24起为电气原因引起,%;有12起为生活用火不慎引起,%。
国内:称为F类火灾
国外:称为K 类火灾
指的是厨房内器皿中动植物类油脂燃烧形成的火灾
油烟道火
灾的类别
二、烟道火灾的类别与特点
一般油烟道火灾都是由于明火被吸入烟道引燃烟道内油垢所致。容易错过最佳扑救时机,而造成火势扩大。
由于烟囱效应的作用,吸入明火后,将会迅速蔓延到整个烟道,烟道的材料一般导热系数较大,所以极易引燃贴临烟道的可燃、易燃物品。
烟道外侧的火较容易扑灭,内部则由于烟道外壳的保护,所以烟道内的火将会反复引燃临近可燃物,极易引发立体火灾。
1、初起火灾隐蔽,不易被及时发现。
2、蔓延速度快,温度高,易引燃周围可燃物。
3、易引发多点火灾,扑救难度较大。
油烟道火
灾的特点
烟道火灾的特点
造成烟道火灾的三个方面:
第一:可燃物。油垢聚集不及时清洗,油垢的燃点低燃烧速度缓慢容易复燃。
第二:火源。油烟道内部火源的来历有3种可能
①油锅起火,火苗随油烟被吸入油烟道。
②在高温的作用发生氧化导致油垢自燃。
③拆卸烟道时,切割所产生的火花火焰。
第三:人为因素。后厨灭火系统或者火灾探测系统的损坏,或是自动灭火系统未启动, 另外厨房操作人员安全意识淡薄,责任心不强,在未关火、关气、或正在烧油炒菜时脱岗。
三、后厨火灾案例与分析
案例1、2006年03月26日早上9:40左右,杭州剧院裙楼餐厅厨房的油烟管道着火。出动16辆消防车,45分钟后火被扑灭。无人员伤亡,火灾损失近7万元,火灾具体原因属未及时清除厨房油烟管道,油垢过厚在灶台火苗被吸入引发火灾。
火灾现场
案例2、08年1月3日14时18分,位于重庆渝北区荣锦华庭高层住宅一楼厨房发生火灾。出动3辆消防车,21名官兵赶赴现场进行处置。此次火灾经现场判断为该业主家厨房抽油烟机内由于油渍积累过多,在做饭时天然气灶火苗过大,机内油渍预热引燃抽油烟机而致。
消防官兵进行灭火救援
消防官兵对火灾现场进行调查处置
架设在三楼阳台的油烟管道起火
案例3、2009年8月19日晚上10点38分,杭州万塘路一家餐店的油烟管道突然起火,出动3辆消防车,20名官兵赶赴现场。现场勘查由于油烟机、油烟管道、排气扇等设备集油过厚长时间未曾进行清洗在高温烘烤下引发火灾。