文档介绍：啤酒行业清洁生产方案
    
废物源
废物类型
清洁生产方案
方案类型
原辅材料
的采购
原材料浪费 
对采购进厂的大麦、大米、酒花、瓶子、箱子等原辅材料严格检验,杜绝以次充好。
无/低费
原材料浪费
加强原料入厂、运输、贮存等全过程管理。建立完善的进库出库登记制度。
无/低费
原材料浪费
使用的原料大麦应比较洁净,进麦芽车间(厂)后还应进行较为仔细的清净除杂,以去除杂质和麦粒表面的尘埃。
无/低费
原辅材料浪费
严格啤酒瓶质量,除外观检测外,应对每批进厂的酒瓶要抽查耐压、应力和容量,不合格不使用。
无/低费
节约原辅材料
采用优质原料,适度增大辅料大米的比例,通过提高浸出率来降低总损。
无/低费
原辅材料浪费
采购量不应过多或过少, 采购过少影响生产, 采购过多,存放时间过长, 粮食容易变质和霉变, 化学品容易实效。
无/低费
库房
原辅材料浪费
加强管理,建立库房的入库出入的登记制度
无/低费
原辅材料浪费
发料时本着先进、先出原则,先进入库房的原材料先发放出去,后进入的后发放, 以免有些原辅材料作为库底,失效而造成浪费。
无/低费
原料粉碎
粉尘
干发粉碎工艺改为湿法或潮法粉碎工艺。
中/高费
麦汁制备
废水
使用高压喷嘴的水管冲洗设备,减少用水量
无/低费
酒糟
使用板框式压滤机代替过滤槽
中/高费
二次蒸汽
热泵供热技术
热泵供热系统由热泵、高效闪蒸罐、压差疏水器、调压排水罐、高效换热器等单元组成。采用热泵供热技术后,糖化锅、糊化锅、煮沸锅均不再直接耗用新鲜蒸汽,由糖化锅等排出的冷凝水进入高效闪蒸罐进行汽水分离和闪蒸,利用蒸汽减压的能量差作为热泵动力,将闪蒸罐出来的二次蒸汽增压后再分别供给糖化、糊化和煮沸锅使用,经过闪蒸后的冷凝水通过压差疏水器再进入换热器加热热水箱用水,降温后的冷凝水最后由凝结水泵送回锅炉房。
中/高费
麦汁冷却
节约能源
麦汁一段冷却技术:
中/高费
废物源
废物类型
清洁生产方案
方案类型
一段冷却工艺,以糖化用水为载体,通过氨蒸发器,依靠液氨相变吸热,将常温水降至3~4度,贮存于冰水罐中。然后与96~98度的热麦汁进行热交换,一次将麦汁冷却至工艺要求的温度7~8度,而水本身则被麦汁加热到78~80度,作为糖化配料水回用。该项技术改变了传统的麦汁两段冷却方式。
废热水
热水平衡
热水的产生是在麦汁冷却过程麦汁由