文档介绍：第六章微生物的生长及其控制
一、名词解释
生长,繁殖,生长限制因子,活菌染色法,菌落形成单位(cfu),同步生长,同步培养,生长产量常数,恒浊器,恒化器,连续发酵,嗜冷菌,中温菌,嗜热菌,生长曲线,最适生长温度,世代时间,专性好氧菌,兼性厌氧菌,微好氧菌,耐氧菌,厌氧菌,超氧阴离子自由基,超氧化物歧化酶(SOD),PRAS培养基,厌氧罐,亨盖特滚管技术,厌氧手套箱,摇瓶培养,曲,曲法培养,通风曲,污染,巴氏消毒法,间歇灭菌法,连续加压蒸气灭菌法,梅拉特反应,石炭酸系数,抗生素,抗代谢药物,选择毒力,(抗生素)效价,半合成抗生素,6-APA,生物药物素、热死温度、分批培养、灭菌、防腐、最低致死量、二次生长现象。
二、填空题
巴氏消毒法是低温湿热消毒法,处理温度变化很大,一般在温度_____处理________,具体方法可以分两类_________和_________。
巴斯德消毒法的工艺条件是_________________________________。
调味品饮料中常加入______________作为防腐剂。
高压蒸汽灭菌法一般要求温度达到_________,维持时间_________。
根据微生物与氧气的关系可以将微生物分为好氧菌和厌氧菌,由可进一步细分为5类________、_________、_________、_________和_________。
工业发酵采用接种量为种子:发酵培养基=_______来缩短延滞期。
获得微生物同步生长的方法主要有两类:____________和___________。
计算世代时间应在细菌生长的______期进行,如培养细菌的目的在于获得大量菌体,应在培养的______期进行收获。
连续培养的方法主要有_______________ 和_______________ 两种。
生长速率常数(R)和代时(G)的关系为__________________。
室温型微生物的最低生长温度为_____,最适为______,最高为_______。
微生物按其生长温度范围可分为3 类:_______、______ 和_____。
微生物生长温度三基点为________、_________和_________。
稳定期微生物生长速率常数为_________。
细菌纯培养的生长曲线可分为______、_______、______、______四个时期。
消毒和灭菌的区别是____________________________________。
影响延滞期长短的因素除菌种外,主要有________、_________和_________。
影响指数期微生物代时的因素主要有________、_______、________和_______。
在评价消毒剂、化学杀菌剂、防腐剂、农药等的药效和毒性时通常用_________、_________和_________3个指标。
采用平板菌落计数法测定样品中微生物的数量时可以采用________和_______接种方法。
现代实验室中研究厌氧菌最有效的“三大件”技术是______、______和______。
获得纯培养的方法有_________、_________、_________和_________。
三、选择题
采用现代