食堂防蚊、防蝇、防鼠措施.doc

文档介绍：食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境,消灭害虫,从源头抓起,减少疾病的发生,制定此措施制度。
提高保洁水平,每天打扫卫生不留死角。
垃圾筒、箱,每天清理整洁,筒要加盖。
门窗应设纱窗,纱窗如有损坏,应及时更换。
饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。
消灭和防止老鼠,应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板,仓库设有防鼠台等,避免用老鼠药,下水道要加盖。
食堂门应安装金属材质的,安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。
饭后熟食品要加盖,并放冰箱内。
所有工作常抓不懈,专人负责,园长作为第一责任人。食堂和操作间内墙应抹灰,屋顶不得吸附灰尘,应有水泥抹面锅台、地面,必须设排风设施。
操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。
库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿,有距墙距地面大于20厘米的粮食存放台。
食堂内外整洁卫生,炊具干净,无腐烂变质食品,生熟食品分开加工保管,食品有遮盖。
施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告,同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。
普宁市和美阳光小学
食堂防蚊、防蝇、防鼠措施
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