文档介绍：帕戈意大利餐厅味蕾邂逅意式美食
广州海航威斯汀酒店
地址:中国广东省广州市天河区林和中路6号
电话:020-2886 6868
品尝一个国家的美食,就像在解读一个国家的历史和文化。因此,美食之旅带给旅行者的不仅仅是感观的愉悦,还有味蕾上意犹未尽的回味和精神上的充实的享受。下面,请跟着我们的脚步,一起到帕戈意大利餐厅,去品尝意大利菜的地道韵味。
餐饮界的米兰
在广州,美食有着非常广泛的群众基础,美食爱好者每天都奔波在搜罗各种美味的路上。意大利菜又被誉为“西餐之母”,相信喜欢尝试不同美食的食客应该知道,意大利菜肴是各种菜系中最为注重原料的本质和本色。因此在烹煮过程中,意大利厨师非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪等,并讲究制作沙司;而其烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。将主要材料或裹或腌,或煎或烤,再与配料一起烹煮,从而使菜肴的口味异常出色,缔造出层次分明的多重口感。也许对于以“食在广州”为傲的广州人来说,意大利菜的美味并不显得过分惊艳,但倘若在纷繁嘈杂的城市中,能够有机会像意大利人一样慢条斯理地享受一顿美食,在简单的味道中体验一种自然质朴,在意大利式的生活节奏中放松身心,那将会是更高层次的享受。而这样的享受和体验,相信广州海航威斯汀的帕戈意大利餐厅能为你呈献。
帕戈意大利餐厅位于广州海航威斯汀酒店的40楼,而从餐厅的设计来看,帕戈意大利餐厅可谓是餐饮界的米兰。大胆采用木质百叶窗隔开就餐区,宽敞整洁的半开放式厨房,再加上茶色桌椅搭配简洁白色的绒垫,时尚前卫的气息流淌其间。在这里,你可以享受的不仅仅是独特的意大利风味美食,还可在就餐过程中鸟瞰城市景观,给味蕾和视觉带来前所未有的享受。
意大利餐礼仪小tips
吃意大利餐主要使用刀叉,并且意大利在餐桌上的****惯是吃要尽可能闭嘴,吃喝尽量不发出声音,而吃面条要用叉子卷好送入口中,不可吸入发出声音。餐间谈话也宜等嘴中无食物再交谈,否则被认为没教养。每一道菜吃完后,只要把刀叉并排放在盘内,就表示已吃完,有剩的话服务员也会撤了。餐桌上不要起身跨越几个人去夹取较远的餐点或拿调味品,需要时应请邻座代劳,将远处的餐点盘或调味品拿到面前,再取食物放入个人碗盘中。
源自经典,融合创意
当记者抵达餐厅的时候,金发碧眼的帅哥总厨Robby正在半开放式的厨房中认真烹饪。初见这个年轻的厨师,难免让人有点怀疑如此年轻的他是否能胜任主厨一位。但当记者品尝了他精心独创的美食,并经过一番简短的交流后,最初的怀疑演变成了惊叹和仰慕。Robby来自意大利,从14岁便开始从事厨艺工作,对于食物,他有一份旁人难以理解的执着。如今,他带着“源自经典、融合创意”的烹饪理念来到广州,为当地食客展现他自成一派的
“Robby Style”。
据Robby介绍,在意大利本土,美食口味的划分同中国一样,不同的地域有着不同的特色风味,简单如意大利面,也可有上千种的做法。但其风格都基于浓重朴实,讲究原汁原味,因此Robby认为,在意大利传统简约的风格上,个人风格与独创巧思就显得格外重要。热爱美食的他自成为厨师以来,便一直秉持“源自经典,融合创意”的风格,力求让每一道菜肴都鲜美可口,充满创意。当谈到食材选用的时候,Robby强调:“食材,是菜肴的灵魂。”而对于食材的选用,Robby有着自己的一套选取哲学:第一,首选