文档介绍：身边的“米其林”
对真正的吃货而言,能品尝到米其林餐厅的美食是一种无上荣耀;对很多人来说,它也不会陌生,生活中我们经常看到打着米其林旗号的餐厅,但真真假假不得而知。今天小编带你走进真正存在我们身边的米其林餐厅。打飞的过去,享受世上最美味的美食,你准备好了吗?
米其林餐厅知多少?
虽然久闻盛名,但对米其林餐厅的真身你未必了解,经常有朋友把它认成一家高端大气的餐厅连锁店。其实真正的米其林餐厅,并非一家餐厅,而是在法国餐饮权威鉴定机构——米其林出版的《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅。
法国,不仅有着艺术家一样气质的法式大厨,还有一个闻名全球、历史悠久的餐饮评定机构,就是“米其林”。1900年,米其林轮胎创办人出版了为旅客提供指南的书籍《米其林指南》,其中以评鉴餐厅及旅馆的《米其林红色指南》最为突出。这本红色小册子后来演变成为法国餐厅评定星级:一颗星表示“值得”造访的餐厅,在同类餐厅中表现优秀;两颗星表示“值得绕远路”造访的餐厅,餐厅厨艺非常高明;三颗星表示“值得飞的”专程前往的餐厅,是最高级别的米其林美食地。因为评选严苛,《米其林红色指南》每年更新一次,到2012年全球的三星餐厅一共才106家,被奉为欧洲的美食圣经。在欧洲出现过大厨因降星而自杀的事情,因此它又被称为“能让厨师自杀的一本书”。
传说中的中国五家
米其林作为一家法国公司,指南出版区域由最初的法国推广到全球不同区域,并在2009年开始光顾中国香港和澳门,出版了《米其林红色指南——香港澳门》,其中有五家被评为三星,也是传说中的中国五家。
龙景轩
在以西洋菜式为主导的米其林三星餐厅中,龙景轩可谓一枝独秀,因为它是唯一一家中餐厅。深藏于香港高档的四季酒店,濒临浪漫的维多利亚港湾,虽然门面低调,空间设计也无过多出彩之处,但阻挡不了真正的食客为它而来。“食材品质上等,特别是海鲜,绝对新鲜,所有菜式都经过精雕细琢,卖相诱人,服务团队非常专业,细心自豪地向食客介绍各款菜式。”高端粤菜,顶级服务,果然名不虚传!这里每天提供早、午、晚三餐,根据季节换每年换4次菜单,点心则每周一换。据说从2009年被评为米其林三星餐厅以来,米其林美食密探们已先后拜访过12次,毫无疑问,他们对菜单非常满意!
地址:香港中环金融街8号四季酒店4楼
三星美食:鲍鱼鸡粒酥、龙太子虾饺、松露烧卖皇、蜂蜜叉烧、鲜脆梨扇贝
Caprice
Caprice是典型的法式餐厅,由法国同名餐厅的原班人马打造。因为有着法国“梦幻团队”的支撑,被香港食客视为全港最正宗的法式餐厅。同样坐落于香港四季酒店内,但室内是法国Belle Epoch的精致装潢,浪漫情调十足。作为一家高级的法国餐厅,其菜品也是极其讲究的,没有一般法餐中的沉闷,取而代之的是清新简约的装盘和年轻化的口味。菜单随季节变化,选用当季最好的食材,还会定期推出有创新概念的菜单,法餐的精湛可见一斑。最难得的是,厨房是大胆的开放式设计,客人可以在大厅直接欣赏到厨师们的精湛厨艺,美味之余大饱眼福。据说Caprice的藏酒量也非常丰富,有1200多瓶,皆来自欧美著名酒庄。
地址:香港中环金融街8号四季酒店6楼
三星美食:三式鲜带子拼红菜头、特级鱼子酱、香煎法国鲈鱼伴芝士薯
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