文档介绍：按500克面粉(中筋面、高筋面、富强粉均可)计算;
面粉500克
白糖 50克
酵母 5克
泡打粉 15克(如果不放,那蒸出来的一定是死面疙瘩,不信您试试。)
以上材料混合均匀后,用30℃温水(切记用30℃温水用手感觉热了,但不烫即可)250克和好后,揉成面团,用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可(冬季放电褥子里)
揉面摘剂子40-45克制作包子皮包子上笼蒸包子上笼15分钟即可。
至于包子馅怎么弄:首先将肉做成肉泥少放一点白菜,白菜要剁碎并沥干水分,将肉泥白菜混合后,放入酱油、味精、白糖、盐根据个人口味,稍微咸一点就行。油就不要放了,如果肉太瘦那就放一点
什么是自发粉,其实就是在超市里都能买的到的,精致面粉,不用加发哮粉或泡达粉就可以不用管他,用水活完后放在那里,过会自己就能发起来的面粉,很容易买到的.
自发粉是在面粉加入了膨涨剂(发粉),用时不需要再加发粉,方便易用,一般来说,每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉,便成自发粉了。
如果没有可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
电饭煲怎样蒸包子
内胆加水!大概十分之一的水。再用盛包子的东东放进去。。不要放到水里架空就行
1:、准备工作:用稍微大点的电饭煲,把包子做薄点,稍微小点,这样容易熟。
2、做法:电饭煲最下面蒸米,上面用那种大电饭煲自带的蒸格,蒸格里面放上包子,饭熟了包子基本也就熟了。
但那些小的电饭煲估计就有点够呛了。呵呵
用自带的蒸格,垫纱布或专用纸,隔水蒸,水开后放入15-25分钟(以大小定),当然要先发面,可用老面、酵母、自发粉。
米饭煮到70度左右摆上电饭煲上的蒸笼,放上包好的包子,盖上盖就可以了。等到饭熟了包子也好了。如不能摆蒸笼就没办法了
 开始包包子。发面包子的皮要略厚些,包子好吃不在褶,不太会包包子的同学 
不必纠结在包子外型上。(图6) 
【13】包好的包子要静置至少20分钟,至包子表面再次蓬松,才能上锅蒸。我一般会 
等到包子表皮略发干,大约要30分钟。(做到这一步,已经成功了90%) 
【14】冷水上锅蒸包子,大火上汽后,调至中火蒸10-12分钟,关火。切记!!!!! 
!!此时不要揭锅盖!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
!!!否则你会眼睁睁地看着发得很饱满的包子迅速回缩成死面,前功尽弃!!!!! 
!!!!等待3-5分钟再开锅盖。白白胖胖的包子就跳到你眼前了(恭喜100%成功) 
材料
面粉300克,酵母6克,泡打粉5克,白糖15克,色拉油15克,盐3克,水150,包菜,料酒,生抽,味精,叉烧酱,香油,黑芝麻
做法
包菜切碎,用盐腌出水,挤干;与猪肉馅混合,加料酒、生抽、盐、味精、叉烧酱、香油、黑芝麻搅匀。 
。 
,静置10分钟,