文档介绍：关于创新菜品推广流程的规定
单店试推行与全面推行:
1、在总经理签署、确认试推创新菜品后,营运管理中心须负责将确定推出菜品形成书面文字明细递交到营销企划部。
2、由营销企划部对创新菜品进行拍照定型,并将菜品明细打印2份,一份交由计划财务部调整收银系统,一份连同创新菜品定型照片交到市场部,由市场部整理成标准菜谱归档,并由培训部进行监督创新菜品操作状况。
3、计划财务部接到打印明细单后,负责与各店吧台人员取得联系,将价格明细及菜品编号等完成与单店的交接、录入工作。
3、由营销企划部完成对创新菜品的拍照定型、宣传广告、标牌的策划、制作工作,将菜品的诸如pop广告系列宣传品在公司确认情况下,及时制作与完成悬挂。同时对试做店面的营销小组提出创新菜品的信息收集与反馈等要求。
4、由营运管理中心联合试推店面的店长、厨师长,组织对店面点菜人员进行书面式教材培训、讲解工作。
5、创新菜品的操作和出品质量监督等环节,由营运管理中心自行安排协调,保证新菜品的出品质量。
6、服务管理中心安排服务人员积极收集宾客对创新菜品的推销反馈的信息。由营销小组于当日餐后阶段,将信息传达营运管理中心及营销企划部进行统计。下属各酒店执行对新品推行情况监督与反馈的义务。
7、营运管理中心应及时总结菜品反馈情况,对菜品的推出、改进或弃用等作出预案,并在创新菜品试推三日后,以书面资料形式上交到公司总经理处,提出具体的推行(淘汰)意见。经总经理确认和签署意见后,进入执行全面推广(淘汰)阶段。
8、创新菜品单店试作期间,各级职能部门要为全面推广做好准备工作。
本规定自2009年12月31日修订,2010年1月1日起正式执行。