文档介绍：四蛋白质的四级结构(quaternary structure)
是指亚基间的空间排布、亚基间相互作用与接触部位的布局,不包括亚基本身的空间结构。亚基间以次级键相连,绝无共价键
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蛋白质分子由两条或两条以上肽链组成,每条肽链各自形成了独立的三级结构,分子中的每一个具有独立三级结构肽链,称为亚基
亚基(subunit)
主要是疏水作用
次级键
盐键、氢键
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第三节蛋白质结构与功能的关系
(一) 一级结构是空间构象的基础
一、蛋白质一级结构与功能的关系
以124个氨基酸残基组成的牛胰核糖核酸酶(4对二硫键)为例说明
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牛胰核糖核酸酶的变性与复性
β-巯基乙醇
尿素或盐酸胍
透析
有活性
无活性
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一级结构不同的蛋白质功能不同
胰岛素的一级结构及种属差异
(二)一级结构与功能的关系
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ACTH 促肾上腺素皮质激素
MSH 促黑激素
一级结构不同的蛋白质功能不同
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HbS与HbA的区别
Β-亚基第6位氨基酸
正常人:Glu
患者:Val
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由4个亚基组成
血红蛋白
功能:运输O2
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