文档介绍：大山深处的“精灵”――松茸
二战结束前夕,日本的广岛在美军的原子弹攻击下化为焦土。战后,日本科学家在废墟上发现唯一生存下来的生物就是“松茸”。这一发现让日本人为此而疯狂。从此日本人把松茸看作是“神菌”,称之为“生命的奇迹”!
为了考证这个故事,笔者曾经专程去过位于广岛的“原子弹爆炸中心”和东广岛松茸产地。虽然没有寻找到具体的历史佐证,但当地“松茸御殿”活动神圣而壮观的场面,已经告诉我们,大和民族对大自然的敬仰与感恩,对生活的期盼与追求。
翻开历史,从十四世纪始,松茸的足迹最早起源于中国的云南香格里拉和西藏一带,并以滇藏地区为起点,松茸的孢子粉开始长途跋涉,经过朝鲜半岛传到日本和东亚,或由地中海沿岸到达欧洲、北美。至今,中国还是世界上最大的松茸主产地,但产业起步要落后日本70年。
历史上日本也是世界主要的松茸产地,1926~1945年日本松茸产量为年均7250吨。之后随着日本经济的高速发展,山林转为住宅地、高尔夫球场,加之树木作为纸浆原材料被采伐,结果改变了农业、林业的经营,造成山林的放弃与破坏。再加上松茸昂贵的价格和极高的经济效益,吸引了大批“淘金者”涌入松茸产业,过度的开发和松茸赖以生存的森林生态环境日趋恶化,使日本松茸产量江河日下,不断减少,资源日渐枯竭,造成只有每年五六十吨的产量,而日本每年的消费量是3000吨,只能依靠进口来满足国内餐饮、医疗、保健市场的需求。
日本人对松茸的钟爱恰似欧洲人对松露的钟爱,每年松茸上市季节,日本电视台的主持人时常会问:你吃松茸了吗?在各大高级百货商场,松茸的位置也很显赫。上面陈列着标有“日本产松茸”和“中国产松茸”的多种规格和多种包装的松茸。但总体上看,日本松茸的价格要高于中国松茸一倍或三分之一。原因主要是中国松茸漂洋过海而来,大多有些憔悴而致。日本鲜松茸的市场价格根据鲜度和规格一般会在每公斤15000日元――60000日元之间。
2011年底,笔者随中国代表团出访日本。其间有机会和日本一位议员聊天并共进晚餐。在他的办公室里,有和胡锦涛主席的合影,也摆放着太太年轻时的照片(他太太是日本著名的歌剧演员)。晚上这位议员用最高礼仪招待中国代表团。几个小时的时间里,我们品尝了“松茸烤三文鱼”、“松茸土瓶蒸”“黄油?松茸”等许多佳肴。议员说,如果是鲜松茸季节,还能品尝到很有意境的“炭烤松茸”。在日本的重要宴会中,松茸这样既健康又美味的食材是宴会必备的食材,也是身份的象征。
上世纪70年代末的一个夏天,一位日本游客无意中在云南发现了他们称为“神菌”的松茸,从此开启了中国松茸东渡日本的历史。
中录着中国四代松茸人的创业故事,出口量从几十公斤逐步发展到2000吨左右。占中国松茸的95%。中国松茸的产地有云南、四川、西藏和吉林。出口的主要集散地在云南。日本人比较喜欢云南香格里拉的松茸。
香格里拉是传说中的世外桃源,藏民“心中的日月”。这是一片神秘而又充满梦幻的土地,孕育着无数神奇物产
――“松茸”就是其中之一。松茸是纯野生的珍稀菌类,至今全世界没有人工栽培松茸的成功案例。其生长在海拔3500米云遮雾绕的深山,产量极小弥足珍贵。经过360天大地的滋润,吸取着神山圣水的精华。充满了沁人心脾的芳香,也带来令人