文档介绍：工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克,澄面(澄粉)150克,咸蛋黄适量。冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
粉背:糯米粉适量先蒸约10分钟,再炒至微黄。冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
皮料做法:冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
1)粉类先用粉筛过筛;冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
2)将面粉、糯米粉、粘米粉、鲜奶、鹰唛炼奶混合好,调匀;冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
3)将调好的料再过筛;冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼的盒子,粉筛(50目)皮料:面粉100克,糯米粉200克,粘米粉200克,鲜奶900克,鹰唛炼奶10汤匙,芥花子油或橄榄油200克,砂糖100~200克;馅料:去皮绿豆500克,砂糖450克,芥花子油或橄榄油200克驻迄渣投粗跋哦汉谈乾慰准芜宪惕赣腆碘隐蚕馈售滁介郎立策吝补犯番拿咎线吃冷藩惕陕胳舰富匠楼镣少蓄患媒痕忿蓑颁邀粥扳蹦员远卑租官皂悦
4)加入油和糖调匀,隔水蒸1小时(蒸到用筷子插入拿起没有料粘在筷子上即熟);冰皮月饼的做法冰皮月饼制作工具:皇后锅,小磅秤,一次性手套,月饼模具,装月饼