文档介绍：餐厅消防应急预案
餐厅,饭店是公共场合,当面对火情,相关部门要冷静地用应急预案来解决,以免造成大的灾难,下面是管理资料网小编整理的餐厅消防应急预案
餐厅消防应急预案
(一)发现火情立即报警
每位员工发现火情都有责任报警;以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导
1、记住火警:9(总机),119(公安局消防火警),
2、报告火情:将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。
(二)接到报警后的措施
1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门;
2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小;
3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员;
4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组,赶赴现场查清下列问题:
A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向;
B、火源是电起火还是其他原因;
C、火场有无人员被困,有无贵重物品,有无易燃易爆危险物品等。
5、立即通知总机报告饭店领导,迅速组成火场临时指挥部,由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定,同时向旅游局报告。
(三)各相关部门的任务
1、义务消防队
A、立即带好消防器材和工具赶赴现场,等候命令;
B、按照指挥部的指令进行扑救。
2、保安部
A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部;
B、保安部值班人员守住,注意与消防、公安部门的联系;
C、清理饭店周围场地,确保消防通道的畅通;
D、阻止无关人员进入饭店,防止治安案件的发生;
E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备;
F、迎接消防车,引导配合消防车到现场。
3、前厅部
A、前台人员要回答客人询问,劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯,请他们前往安全地带集中;
B、行李员要将电梯落到一楼,控制电梯和消防专用电梯;
C、协助保安部打开所有通向店外的门,并维护治安秩序。
A、根据火情大小,关闭煤气、空调和有关电器设备;
B、确保消防泵房值班立即进入工作状态,保证消防用水正常供应;
C、将饭店内所有燃气罐运出饭店,集中在饭店外安全地带加强看管;
D、如火情发展,工程部人员撤出前,要将所有电源、煤气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。
6、餐饮部
A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房,餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场;
B、寻找火源,进行抢救;
C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门,关闭电源、电器开关;
D、妥善处理食油和其它易燃物;
E、组织餐饮部员工备勤救火。
7、总机
A、接到报警时,要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门;
B、立即通知保安部消防值班人员和饭店