文档介绍：甲鱼产业升级与可持续发展研究
张建人杨芳杭州萧山天福生物科技有限公司 311215
一、甲鱼产业发展现状
我国甲鱼养殖已有20多年的历史。20多年来,甲鱼养殖经历了从利用天然资源粗放式养殖到人工集约化养殖的发展过程,现已成为我国淡水渔业中发展速度最快、效益最好、集约化程度最高的产业之一;2013年全国甲鱼养殖产量约有33万吨。
近年来,由于科研不力和高密度集约化养殖,甲鱼种质明显衰退、产品质量有所下降,安全隐患越来越大;再加上进口鱼粉的提价、土地租金递增、工人工资提涨,养殖成本也持续上涨;另外,品牌营销与精深加工也非常滞后,进一步制约了甲鱼产业向高附加值方向发展,甲鱼养殖面临着严峻的挑战。2013年甲鱼生产出现结构性、阶段性过剩,市场销售价格跌至历史最低谷。
二、甲鱼产业升级与可持续发展的思路
以科学技术为指导,合理配置资源,优化甲鱼产业结构;以市场为导向,发展高效、环保的绿色生态甲鱼养殖;以变革为手段,以竞争为动力,在经营方式上由低水平粗放型增长向产业化集约化转变;在技术路线上由“资源依托型”向“科技依托型”转变,在路径选择上由掠夺性开发向可持续发展转变。进一步强化科技支撑,产品加工和流通体系建设,构建多元化协调有序的甲鱼产业群,提高甲鱼产业的总体竞争力,实现甲鱼产业的持续、健康、快速、协调发展。
以生态养殖为核心,运用科技推动甲鱼产业升级;以生态养殖为核心,建立完善甲鱼养殖生产的质量保障体系提升产品质量,推动甲鱼产业升级;实施甲鱼品牌营销的策策略略,创新传统营销模式;加快发展甲鱼精深加工业,延伸产业链、提高甲鱼产品的附加值;挖掘弘扬甲鱼文化,发展甲鱼创意文化产业;实施甲鱼良种国内研发、国外繁育的产业“走出去”战略,实现多元化可持续发展。
三、甲鱼产业升级措施与可持续发展对策
(一)以生态养殖为核心,用科技研发推动甲鱼产业升级
1、创新甲鱼养殖模式
(1)仿野生生态甲鱼养殖模式:通过温度、光照、水体生物结构、水中二氧化碳和氧气的平衡,氨氮物质的积累等生态因子,建立起接近甲鱼野生环境的稳定的良性养殖水体。仿野生生态环境培育出的甲鱼不仅体薄片大、脂肪少、裙边大而厚,而且体质健壮,光泽亮、野性十足;在这种模式下养殖的甲鱼无论是营养价值还是市场价格,都具有很大的优势。
(2)虾鳖鱼混养模式:主要是南美白对虾与甲鱼混养,以这种方式养殖出来的甲鱼俗称“对虾鳖”。虾鳖鱼混养的甲鱼野性十足、肉质和口感接近于野生甲鱼。南美白对虾从小到大要蜕几次壳,脱壳时易死亡,不及时清理,死虾就会腐烂,虾鳖鱼混养利用甲鱼的肉食性,吃食一部分弱虾,既切断了对虾的病源传染途径,又增加了甲鱼的营养。
(3)稻鳖共生模式:水稻通过根系吸收甲鱼排除的有机质,起到改良甲鱼的生态环境的作用,甲鱼为稻田疏松土壤和扑捉害虫,起到减少甲鱼疾病、生物防治水稻病害的作用。稻鳖共生模式,不仅稳了粮,还增了收,同时,也提高了稻谷、甲鱼质量。
(4)温室甲鱼养殖模式转型升级:温室甲鱼养殖模式是甲鱼养殖产业的重要组成部分,做大做优甲鱼养殖业,不仅要重视生态甲鱼养殖,也要重视温室甲鱼养殖。温室甲鱼养殖模式的转型升级,有以下对策:(a)为生态养殖甲鱼提供优质种苗;(b)实行温室、池塘二段养殖技术;(c)对中华鳖日本品系良种提纯与复壮;(d)推广低碳环保的太阳能、秸秆压缩燃料、地源热泵空调技术、循环水技术等减少对空气、水环境的污染。
(5)两段养殖模式:两段养殖品种多为中华鳖日本品系,养殖模式即温室+外塘的养殖方法,第一阶段幼鳖在温室培育,第二阶段进行外塘放养;两段养殖生态模式让甲鱼开始从温室大棚重返池塘,提升了经济和生态双重效益。
(6)三段生态可控养殖模式:在生态可控的条件下,稚鳖到成鳖分三段在大小规格不同的养殖池,用三年养殖时间养成平均在800克左右的商品鳖,三段养殖全部生态露天养殖。小池稚鳖阶段每平方米可养50只,中池幼鳖阶段每平方米15只,大池阶段每平方米3-5只;这一模式节地、节能、节约饲料、节约劳动力,生态环保,能保证甲鱼外观光泽漂亮,适应品牌销售,销售价格高。
2、利用科技推动甲鱼的养殖技术创新
加速甲鱼养殖技术由“资源依托型”向“科技依托型”转变,加大甲鱼良种繁育体系建设力度,进一步健全甲鱼良种养殖示范、推广机制,实现甲鱼良种养殖全覆盖,为甲鱼养殖业健康、快速发展奠定坚实。
(1)利用甲鱼的群体形态学、分子生物学种质鉴定方法,保障甲鱼的优良性状。
(2)以甲鱼原良种场产业龙头企业为依托,加大科技投入,加强与科研院所采用联合协作攻关方式的合作,运用新育种技术对甲鱼进行良种选育、提纯与复壮,摸索甲鱼的遗传育种人工繁殖技术,培育出更具种质优势、稳定性更强的良种。
(3)开展甲鱼新品种选育及产业化关键技术集成示范与推广,建立甲鱼育种技术操作规