文档介绍：母乳成分表(来自网络)
摘要:人乳是婴儿最佳的天然食物,其中所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪与脂肪酸、维生素、矿物质、微量营养素、激素能为婴儿的生长发育提供能量及必需的营养物质,其中的生长因子、淋巴因子及免疫细胞不仅能够促使新生儿胃肠生长及功能成熟,还能提供免疫防护作用。本文对人乳的组成及其功能加以综述,并标出一些成分的正常数值,以便在给婴儿添加辅食时作以参考。
人乳是一种复杂的生物体液,由数千种成分组成, 水相真溶液占87 % ,酪蛋白体溶液占0. 3 % ,脂肪乳剂占4 % ,其余为脂肪球膜及活的细胞,其中:
1 能量每升成熟乳所含的能量为2 730 ~ 2940KJ [1 ] 。
2 碳水化合物
2. 1 乳糖乳糖作为乳汁中的能量,在初乳中的含量为20~30g/L ,成熟乳为67g/L。
2. 2 葡萄糖初乳含量0. 1~1. 0g/L ,成熟乳0. 2~ ,为能量来源。
2. 3 低聚糖初乳含量22~24g/L ,成熟乳12~14g/L ,为微生物的配体,防止热稳定性大肠杆菌肠***、流感杆菌及肺炎球菌附着到呼吸道上皮,抑制霍乱血凝素活性[2 ] 。
2. 4 葡糖***聚糖抑制人免疫缺陷病毒gP120 结合到CD4 受体上。
3 蛋白质
3. 1 总氮初乳含量3g/L ,成熟乳1. 9g/L ;非蛋白氮初乳0. 5g/L ,成熟乳0. 5g/L ;蛋白氮:初乳2. 5g/L ,。
3. 2 总蛋白初乳16g/L ,成熟乳9g/L。
3. 3 酪蛋白初乳3. 8g/L ,成熟乳5. 7g/L。
3. 4 β酪蛋白初乳2. 6g/L ,成熟乳4. 4g/L。
3. 5 κ酪蛋白初乳1. 2g/L ,成熟乳1. 3g/L ,为离子载体,抑制微生物粘附到粘膜上,抑制幽门螺杆菌结合到人胃粘膜上,抑制肺炎球菌与嗜血流感杆菌结合到人呼吸道上皮细胞;胃酪蛋白巨肽双歧杆菌有效生长促进因子。
3. 6 酪蛋白吗啡(casomophins) 具有行为调节及免疫调节作用,对产乳及内源性器官发育生长因子有协同作用。
3. 7 α乳白蛋白初乳3. 62g/L ,成熟乳3. 26g/L ,为离子载体(钙) ,乳糖合成酶的一部分。
3. 8 乳铁蛋白初乳3. 53g/L ,成熟乳1. 94g/L ,有抗感染作用,为铁的载体,与铁螯合,对嗜铁细菌及真菌有抑制作用;抗病毒活性,可能通过人乳干扰人免疫缺陷病毒,巨细胞包涵体病毒,单纯疱疹病毒吸附或穿入细胞;免疫调节活性,减少单核细胞释放白介素1 ,白介素2 ,白介素6 与肿瘤坏死因子,及巨噬细胞释放前列腺素E2 ;激活自然杀伤细胞,对补体激活及凝血有促进作用;对大肠杆菌有抗粘附作用;影响新生儿小肠生长与从损伤中修复,从而减少小肠感染[3 ] 。
3. 9 血清白蛋白初乳0. 39g/L ,成熟乳0. 41g/L。
3. 10 SIgA 初乳2. 0g/L ,成熟乳1. 0g/L ; IgM / L ,成熟乳0. 2g/L ; IgG 初乳0. 34g/L ,成熟乳0. 05g/L ; IgD及IgE ,均有免疫防护功能,针对特异性抗原的抗感染活性,抗菌,抗病毒及抗微生物***,增强新生儿的免疫系统成熟。[ 4 ]
3. 11 糖蛋白有防止霍乱菌结合的作用