文档介绍：剩米饭,失去了刚刚出锅时的软糯,由于回生而变得干硬冰冷,不再有迷人的气息,难免遭人嫌弃。没有人喜欢剩米饭吧,不过对于我,剩米饭却是个宝,我最大的乐趣就在于剩饭改造,让不受欢迎的东西摇身变成秀色可餐的盘中物,那份小小的成就感,无可被替代
剩米饭,你能想到多少种吃法?直接热热再吃?还是煮粥泡饭?似乎都缺乏创意。那么,剩米饭究竟都能做点啥好吃的呢?其实只要花些心思,它可以变出好多好多想象不到的美味。或简单或复杂,亦中亦西,随心所欲。
布丁大家都吃过吧,一道简单的西式甜点,做起来不难,吃起来讨喜,软软滑滑的口感让人难忘,香香甜甜的味道让人回味。那么今儿就与大家分享一款用剩米饭做的布丁,没错,主料就是受冷落的剩米饭
想到做这个布丁,源于看到一款用生大米做的布丁,觉得很有意思,于是拿来方子改一改,让它适合用煮熟的米饭来做。出品效果还不错,滑嫩的布丁中夹杂着软软的米粒,口感很特别,而且奶香很浓郁,中式的食物吃出了西式的范儿。
需要注意的是,做这款布丁,最好不要用新做出的米饭,因为刚出锅的米饭糯性比较大,如果做布丁会过于粘,影响整体口感。而剩米饭由于失去了部分粘性,且具有一定硬度,混合在布丁中仍然可以粒粒分明,口感刚刚好。
草莓米饭布丁
原料:
主料:
剩米饭100g、牛奶180ml。
配料:
、蛋黄1个、细砂糖30g、鲜奶油50g、香草精2-3滴。
做法:
1、牛奶装入可加热的碗中,加入盐;
2、再滴入少许香草精;
3、倒入剩米饭,搅匀后小火加热;
4、一边煮一边用汤勺搅动,煮到粘稠后熄火;
5、另取一只碗,放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄;
6、充分搅打均匀,至砂糖融化;
7、将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中;
8、搅匀后再倒回米饭牛奶糊中;
9、充分搅拌,使米饭和蛋黄糊混合均匀;
10、将混合物倒入模具中九分满,烤盘中注入2厘米高的热水,放入模具,一起放入175度预热的烤箱中,烤约35分钟即可。
心得分享:
1、如果以香草荚代替香草精,味道会更好;
2、煮米饭时要保持小火,并不断搅动,以免糊锅;
3、烘烤温度和时间供参考,可根据自家烤箱调节;
4、这款布丁最好不要用新煮的米饭来做。
Leftover rice, soft waxy, when lost just out of the pan due to anabiosis and e hard, cold, no longer have the breath of charming, difficult from t/ people abandon. No one likes to leftover rice, but for me, with rice is a treasure, my greatest pleasure lies in the leftovers, make unpopular morphing into a dish of plate material, that little sense of achievement, no substitute
How many kinds of how to eat with rice, can you think of? Direct hot to eat again? O