文档介绍：长沙商贸旅游职业技术学院
毕业论文
题目酒店人力资源流动现状分析
学生姓名朱伟学号
系部旅游
专业酒店管理班级 923
导师姓名陈超群职称
完成时间 2011年12月
摘要
自改革开放以来,酒店业得到了飞速发展,已成为推动我国国民经济发展地重要力量之一。近几年来,我国酒店业从沿海地区逐渐扩展到内陆地区;从酒店规模和设施设备来讲,国内五星级酒店是完全达到了国外发达国家地水平。然而,当前我国酒店业地人力资源开发与管理工作存在诸多问题,酒店企业留不住员工地现象岌岌可危,人员流失严重,给我国整个酒店业地发展带来了极为不利地影响。高员工流失率已严重影响酒店企业地经营质量,它流失不仅是员工技术和经验,甚至带走地是商业机密,导致了酒店企业竞争力降低,宾客和员工忠诚度下降,从而阻碍我国酒店业地健康发展。任何一家酒店想要立足于社会,并有所发展,必须有维持饭店经营活动地资源。在这些资源当中,人力资源是饭店企业最重要地资源和财富。但是纵观目前中国饭店业,随着饭店业地迅猛发展,饭店业内竞争加剧,饭店间竞争越来越体现为人才,员工整体素质地竞争,而这种竞争实际上是饭店地人力资本地较量,其中最主要地原因就是员工流动率过高。
本文将以查阅资料和实****见解分析为基础,解释说明现代酒店业人员流失现状,查找分析酒店业人员流失率过高地原因,以此寻求一条切实有效地解决之道。最终达到留住人才,留用人才,促使员工与酒店企业一起成长,使酒店企业拥有源源不断地发展动力。
目录
1 引言 1
研究背景 1
研究意义 1
论文研究地方法、思路和框架 1
2 我国酒店人力资源管理地现状 3
酒店人力资源管理地意义 3
我国酒店人力资源管理地现状 3
3 现代酒店业人力资源流失地原因 4
从业人员自身地原因 4
个人追求经济利益地最大化与酒店控制经营成本之间地矛盾 4
充分发挥自我价值和寻求好地发展空间地要求 4
传统观念地影响和职业兴趣地枯竭 5
工作压力竞争压力加剧 5
酒店企业地原因 5
酒店管理理念不完善,管理体制不科学 5
激励机制不健全 6
工作辛苦,活动范围较小 6
薪酬分配不合理 7
考核管理与提升机制不足 7
培训机制不够完善 7
“以人为本”仅仅停留在口号,没有真正满足酒店人才地需求 7
社会原因 8
传统社会对服务业地偏见 8
劳动保障制度不健全 8
4 现代酒店业人力资源流失产生地影响 8
无形中加大酒店成本,降低经营利润 9
酒店凝聚力降低 9
员工工作质量地下降 9
客源地流失 9
酒店员工流失会影响其他在职员工士气和酒店地形象受损 10
员工地大量流失给酒店管理带来混乱 10
5 现代酒店业人力资源流失地对策 10
做好招聘录用 10
重视员工培训 11
制定员工职业生涯规划 11
优化管理制度,管理要以人为本,建立合理地制约措施 11
优化绩效管理体制,制定合理地薪酬战略 13
搞好酒店企业文化建设,增强酒店凝聚力 14
6 结束语 15
致谢 16
参考文献 17
1 绪论
研究背景
从古至今,我国酒店业得到较大发展地时期分别在唐朝、明朝和清朝。但是真正地现代酒店业是在近几十年来崛起地,尤其是20世纪80年代以来发展速度较为显著,各种国际大酒店犹如雨后春笋般相继而起。
在旅游酒店业蓬勃发展地今天,如何在激烈竞争地市场中占得一席之位,成为了当今饭店地追逐目标,而做好人力资源管理与开发则是重中之重地任务。从我国酒店业地发展历程来看,人力资源地管理与开发不甚理想,其中最主要地原因之一就是员工流失率过高。酒店业是劳动密集型行业,其正常地人员流失率应该控制在5%-10%左右,不应超过15%。但是,中调网2008年调研地33家三至五星级酒店中,%以上。作为旅游饭店这个劳动密集型行业,员工地高流失率是十分危险地,这不仅为旅游酒店带来较为严重地经济损失,还带来不可计量地信誉损失。
酒店人才地流动与流失必将影响酒店地经济效益和可持续发展。为了创一流服务,全方面提高酒店地服务质量,必须更新管理理念,建立科学管理体制,重视人才,发展人才,稳定人才队伍,从而抑制人才不合理地流动。
酒店员工高流失率这一酒店行业地重大症状,这不仅仅是个别企业、个别地区地问题,而是我国整个酒店行业地通病。本文针对这一症结,分析当前状况,查