“麻辣牛肉丁”烹饪方法.doc

文档介绍：“麻辣牛肉丁”烹饪方法原材料:牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜等做法:1、将牛肉切成均匀的小块,加入调味料抓扮均匀进行码味。2、将蒜、姜切成片,小米辣切段备用。3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油,待油温热,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,继续翻炒,翻炒过程中,放入少量鲜汤,烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘,在牛肉上洒上熟芝麻即可。麻辣牛肉丁麻辣牛肉丁属于川菜菜系,是选用肥瘦相间的牛肉配以辣椒粉、花椒粉等调味料制成的一道美食,富含蛋白质和矿物质,口味鲜香麻辣,尤其适合冬季食用。