文档介绍：肉鹅规模养殖及综合深加工项目
项目建议书

一、项目建设背景
鹅是以食草为主的经济价值较高的水禽。鹅耐粗饲,省粮食,疾病少,易管理,生长快,成本低,效益好。鹅全身是宝,能加工多种多样的产品。大鹅的综合开发,前景非常广阔。
世界许多国家对鹅肥肝、鹅肉、羽绒制品需求量不断增长,养鹅使得经济效益倍增。大部分以生产鹅肉为主的国家,也十分重视大鹅诸种产品的综合性开发,均由整胴体方式出售转变为胴体侵割销售,把多余的脂肪剔除用于香料制造业;把淘汰的鹅和取了肥肝的鹅肉,机械化加工成鹅香肠罐头、肉馅等畅销食品。
我国养鹅业历史悠久,是世界上养鹅数量最多的国家。我国的养鹅业已从单一粗放型走向规模化集约化生产。养鹅业在我国已成为畜牧业的支柱产业之一。养鹅业及其相关以综合开发带来了巨大的社会效益和经济效益。
二、项目建设必要性
现今在发达国家是“穷人吃鸡,富人吃鹅”,鹅肉价格是鸡肉价格的3倍。同时,鹅肥肝号称“世界食品之王”,在国际市场上十分抢手。近年来,我国人们吃鹅肉的风气已从南方向北方扩展,鹅肉销量大幅度增加,鹅肥肝已进入大饭店和大宾馆。
鹅的深加工产品多种多样,但加工工艺并不复杂,技术难度不大,鹅绒裘皮加工新工艺已获得国家专利,填补了国内外空白,投资不多,生产规模灵活,销售市场广阔,尤其适宜乡镇企业生产,很容易形成养殖与加工的系列化、工厂化生产,实现技农工贸一体化的养鹅产业。在一个或几个乡范围内,实现综合开发养鹅产业,年养鹅量1
00万只左右,出栏75万只鹅,可增加收入3400万元左右。
同时,养鹅投入少,产出多,用喂一头肥猪的饲料可养100只鹅,所产鹅肉量为产猪肉量的3倍多,需要的时间只是猪的1/3,获利是养猪的8倍—10倍。
三、市场分析
鹅是一种草食动物,主要以食草为主,而牧草一般不含农药和农药残留,是理想的绿色食品,符合现代消费者对肉质的追求。鹅肉具有高蛋白、低胆固醇,且富含血红蛋白肉质鲜美味浓等特点,不饱和脂肪酸、氨基酸含量高,尤其鹅肉味甘平,有补阴益气,暖胃开津之功效,是食疗佳品。鹅血在医疗方面可作抗癌制剂,鹅、鸭绒保暖性好,耐寒性强,市场销售看好。可以说鹅全身都是宝,鹅绒可制成羽绒制品,鹅肠、鹅肥肝、鹅翅、鹅掌和鹅头是的不断提高和膳食结构的调整,鹅皮、鹅绒、鹅肝等产品在国际、国内市场的需求量越来越大,深受广大消费者的青睐,市场前景十分可观。
鹅肉和鹅蛋是人们日常生活不可缺少的重要食品,不仅味道鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等人体所需要的各种营养素。
肉鹅需要量最大的美国和欧盟市场还没有打开。因此,肉鹅产品在国内外市场前景广阔。我国对鹅的年需求量在8—9亿只,而全国的饲养量仅有6亿只左右。以鹅肉为例,在我国12亿人口中,南方就有近6亿人喜食鹅肉,有“无鹅不成席”的说法。近几年鹅餐馆在全国遍地开花,鹅肉的消费呈现全国普及的局面,市场非常广阔。今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。
鹅绒还可以加工成羽绒服,产品供不应求。鹅肥肝目前是国际市场和我国南方市场上的抢手货。全世界需求量约13500吨,法国、匈牙利、以色列等国的总产量仅9000吨,鹅肥肝有国际市场尚属卖方市场。因此开展养鹅加工业很有发展前途。
近二十年来,鹅肥肝在国际食品市场上十分畅销,价格坚挺,目前每千克鲜肝销价已