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菠萝去皮方法的研究.pdf

文档介绍

文档介绍:菠萝去皮方法研究化,目前的加工效率已经能达到每分钟�卟������������:¨���霾ぢ堋U庋�纳���事�悴涣舜�倪扬,廖宇兰★海南大学机电工程学院,海南海口摘要:研究菠萝去皮方法有利于我国菠萝种植以及菠萝加工产业的长远发展。为了探索菠萝去皮的难题,研究了菠萝去皮的发展历史。介绍了手工去皮方法和机械去皮方法的发展过程和种类。手工去皮方法主要满足食用,去皮彻底,但速度慢;机械去皮方法去皮快,但果肉损失多。指出菠萝去皮过程中除了要提高速度以外还要注意果肉残留以及汁液损失等问题。关键词:菠萝去皮食品机械果蔬加工菠萝又名凤梨,岭南四大名果之一。菠萝果肉中含有还原糖、蔗糖、蛋白质、。粗纤维、维生素�⒘虬匪亍⒛峥怂岬扔Q�镏剩�约耙孜�人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫的效果。菠萝有极好的经济价值,但由于菠萝叶子有小刺,果皮坚硬有凸起,容易使人受伤,去皮速度很慢,阻碍了菠萝加工产业的发展,研究菠萝去皮方法有利于我国菠萝种植以及菠萝加工产业的长远发�ぢ苋テし椒ǖ姆⒄垢趴�为了解决菠萝的去皮难题,各国工程师都进行了广泛研究。菠萝加工采用菠萝去皮通芯机已有将近一百年的历史。约在��年,美国开始采用各种手动的去皮加工机械,每分钟加型生产线的原料供应,因此当时大规模的菠萝制品加工厂无法建立。为了适应生产的需要,��年,美国夏威夷檀香山钢铁公司的�瓺.����.程师,首先设计并制造成功菠萝去皮通芯机,每分钟约能加工�个菠萝果实,能适应大量生产的需要。后又经过多次改进与简�旰D鲜』�倒こ萄Щ����������展。�一������,������:��������甌������.������猵������篜����;������.������甀������瑃������.������瑂�����.��,������籉�������籔��
上争靠手�钩桑����始ǖ停��翱煅杆�以��D壳笆澜绮⒐�饕O蛎拦蘁�公司和����公司购买菠萝加�5淖ㄓ蒙璞浮�我瑚蔽蓼加��灯鸩酵恚畁蚀�幸郧埃�根本没有菠势加���。建国��诓な迫テぜ�发艉为牛机械化和机械化‘�产。,每分钟只能加��个菠势,�菀撞�Ф》���簟:笃诘纳枨救绾��尥穎为拽附�主��,���议牢较高,可达每分々��个。‘��诎��‘�捍�死嗷�途鸵丫�圃於〕�����:业曲效率,为我国菠学产业作�司薮笳晗住��止げぢ苋テし椒�在一般��R约凹彝サ纳�顃�ぢ苁科�主要满足艘磐粜肉的直接食用��甁.�げ尚�的是手工�剑�テに俣嚷�332纱�持痔�殊用途的***.或者是小型的去皮器米�浩ぁ�&�さ艽瓶油诳椎叮�说毒摺俊杲峁谷鏻稍��刀头为两刀片组成的锥�甁��自�’�侗��樱�絎柄�订部计弹簧位,还打锁环.“�诓挥玫氖焙蛑薅ㄖ荽ū��止批张开。����ぢ躥��颖咴担��兜恫迦耄�菠萝水粜刀,是录川在套筒的后��蛔按騀柄,简端装�嘲形哪刀,切刀上装�纵向切���有嘲筒�齿型牙刀使���,崩菠萝脱皮器的圆简型齿型牙刀垂直插�づ停�ü齌��昧�耸币��#��向