玻璃粉.doc

文档介绍：这个玻璃粉很像“冰粉”吧。其实现在市售的袋装“冰粉粉”,基本都是用琼脂+糖+淀粉做成的,不是真正的“四川冰粉”哦。这种冰粉粉主料也是琼脂,但里面都加了糖和淀粉,而在做的时候,还要额外浇上红糖汁或其他甜水,热量便比玻璃粉要高出一些了。不过因为每次的用量都不多,也不会高出很多。所以这类甜食,都比较适合减肥族,尤其适合炎热的夏天。
原料:琼脂3克、水600ML、酸梅汤适量。
做法:
1、琼脂用水冲洗一下,放入水中浸泡10-15分钟至泡软;
2、将琼脂和水一起倒入锅中,加热;
3、煮至水开,琼脂也完全融化即可离火;
4、晾凉一些,倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;
5、吃的时候切成小块,浇上冰镇酸梅汤或果汁即可。
但自从知道了老北京有一种叫玻璃粉的消夏冷食,我才发现,原来甜点真有绝对低脂的。
“用洋粉(即琼脂)熬成现在所卖凉粉的样子,因为晶莹透明,故有玻璃粉的美称。吃时用小勺舀成薄片,放入小碗,浇上酸梅汤,连吃带喝,别有风味。(刘叶秋)”
这不就是简易果冻嘛~~~~
1克琼脂的能量差不多是3大卡,,自己做一份玻璃粉最多用3、4克琼脂,也就10大卡,再加上大量的水。吃的时候浇上一点自制的酸梅汤(自制的才低糖低脂哦),我估计再也没有比这热量更低的甜品了,热量几乎可以忽略不计。
除了极低的热量,玻璃粉还有一个好处:体积大、占份量,即会带来不小的饱腹感、满足感。
比如我用3克琼脂、600ML水做的玻璃粉,分成两次吃,等于一次吃了300ML的食物,半斤多了(有点多哈),吃进去觉得相当有料,把肚子填充不少,自然就不想再吃其他东西了。而实际吃进去的,基本就是水。
而且它口感软嫩Q润,在冰箱冷藏后,清凉可口,加一点点酸梅汤,有一点若有