文档介绍：酒店行业清洁生产方案
    
污染产生部位和过程
污染产生原因分析
清洁生产方案
客
房
客人的洗浴过程
1 水温调节不合适,过多放水
2 普通淋浴蓬头耗水过高
1. 使用灵敏度较高的冷热水调节板
2. 控制热水温度不要过高, 尤其是夏季
3. 在不降低淋浴舒适度的前提下, 改换新式节水蓬头
客人洗衣服过程
耗水,且洗涤剂有污染
一次性洗衣袋的废弃
增加说明, 提示客人送衣服到洗衣房
一次性塑料洗衣袋换成可重复使用的布袋
空调
无效调温,过度耗电
1. 增加窗户的密封性
2. 拉开窗帘,导入阳光, 减少空调制热
3. 关上窗帘, 挡住阳光,减少空调制冷
4. 采用钥匙取电, 使客人不在房时空调自动关闭
灯具的使用
无效照明
1. 采用钥匙取电, 使客人不在房时电灯自动关闭
2. 合理调配室内照度, 减少总电耗
3. 使用节能电泡
坐便器的使用
冲水量过大
1. 采用小冲水量的坐便器
2. 采用可调节冲水量(例如选择放半箱或满箱水的坐便器)
浴室清洁剂和消毒剂的使用
含有有毒有害物质
选择对环境影响小的清洁剂和消毒剂
浴间清洗
洗脸池长流水
加强对服务员节水意识教育,严格操作规程
布巾更换
须洗涤, 烘干和消毒
给顾客提供选择更换时间的机会
毛巾, 浴巾, 手巾更换
须洗涤, 烘干和消毒
给顾客提供选择更换时间的机会, 例如可在卫生间里贴上提示: “若想继续使用毛巾, 请挂回到原来的地方,若想请我们更换,请放在浴缸里, 谢谢您对环保的贡献。”
小包装的一次性低值易耗品的使用,例如洗发液、牙刷等。
1. 一次性使用
1. 换用大瓶固定挤压式的洗发液, 浴液
2. 过度包装
2. 简化包装,并回收包装
3. 客人未使用的或未用光的, 交由厂家回收利用
4. 不放牙膏、牙刷, 若需要时请客人向服务员要
厨
房
和
餐
厅
食品人工分检
含有残渣
尽量采购净菜
食品洗涤
1. 含有杂质
2. 用水过量
1. 尽量采购净菜
2. 用容器洗涤, 避免长流水
3. 控制洗涤时间, 洗净即可
食品制作
1. 洗锅废水
2. 油烟排放
3. 燃烧废气排放
1. 避免长流水
2. 使用清洁燃料
就餐
1. 一次性塑料桌布废弃
2. 桌面台布的洗涤
3. 剩饭剩菜的废弃
1. 不使用一次性塑料桌布
2. 通过美化桌面和周围环境来提高餐厅档次,吸引顾客, 尽量减少台布的使用
3. 顾客用餐,服务员提醒按需点菜,适量点菜,切勿浪费,以减少餐饮业的废物排放和资源浪费
 
餐具洗涤
1. 脏、净未分, 增加了洗涤剂和水用量
2. 洗涤剂污染
3. 消毒剂污染
4. 过度蒸汽消毒, 耗能
1. 服务员在收拾桌子的时候就将脏的和干净的(例如茶碟)餐具分类摆放, 然后分类洗涤
2. 使用有利于环境的洗涤剂(例如无磷洗涤剂)
3. 使用有利于环境的消毒剂(例如臭氧或紫外线消毒)
4. 严格控制蒸汽消毒时间, 避免过度无效消毒
 
 
 
 
水洗机
1. 未将待洗物品按污垢的程度分类洗涤, 用水过量
2. 未将待洗物品按材料分类,如: 棉质、化纤等, 用水过量
3. 使用各类有害环