饮食礼仪.ppt

文档介绍：饮食礼仪
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中餐—把盏举箸礼始饮食
场景教学:
请同学表演收到邀请参加聚餐的场景。
角色:主人客人服务生
表演程序(客人)收到请函——客人应约——入座——点菜——交谈——使用湿巾——进餐——宾主致辞——取菜——用餐后
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讨论并总结:
应邀参加聚餐时,要准时到达。如若迟到,则应表示歉意。
点菜时,应是量入为出,心中有数,不乱点,不铺张浪费。
在宴请中,要注意按年龄、辈份高低为序排列桌次和位次。
入座时,应于主人、主宾之后就座,或与大家一起就座。抢在他人之前就座有失风度。
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与人交谈时,应礼貌地暂时放下筷子。
湿巾,只适宜用来擦手,不宜用来擦脸、擦嘴、擦汗。
进餐时,敲打餐具发出声音或餐具指向别人都是不礼貌的。
当宾主致辞时,认真倾听
在取菜时,不宜翻来覆去、挑挑拣拣。
用餐速度不宜过快或过慢,最好能与同桌其他人基本同步
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西餐—舞刀弄叉何妨优雅
举止优雅、衣着考究、尊重女士,这是吃西餐的基本风度
将餐巾展开折双或对角折,折棱朝自己,摊放在双腿上
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右手持刀,左手持叉,刀叉同时配合使用,这是吃西餐的基本功
喝汤时不宜发出声响;若汤热,可试温,但不宜用嘴吹,更不宜用匙拨弄
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