文档介绍：辣椒生产与市场前景分析
---- 贵州隆喜食品有限责任公司 游龙泉
中国辣椒产品及市场从无到有, 从小到大、 从总量快速扩张到结
构明显升级,逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。
我贵州隆喜食品有限责任公司, 位于金沙县木孔乡湾子街上, 成
立于 2011 年 8 月,现有员工 109 人(含生产工人和技术管理人员) ,
占地 49 亩,拥有现代化的办公大楼和标准化厂房,建筑面积 11000
余平方米,总投资 5000 余万元。公司年设计生产能力一万吨,产值
两个亿,主要生产包括油辣椒、泡辣椒、糟辣椒在内的 20 余个“极
厨”系列产品。 当公司达到规模量化生产时,我们就能为当地百姓直
接提供就业岗位 300 余个。
在省市县乡各级党委政府关心扶持下,我公司秉承“诚信经营,
务实进取 ”创业精神,借助当地着力打造“双红产业”的契机,大力
发展辣椒产业。通过 “公司﹢基地﹢农户,订单﹢服务”一体化供
销模式,确保了食品原料的绿色环保和有效供给。
我公司又投资 6000 万元,正在建设湾子农产品交易市场,有望
在明年六月份全面完工。 我公司建设该市场的目的是, 为当地百姓农
产品提供交易平台 , 通过区域内各类农畜产品在市场上的交易和流
通 , 进一步推动农业产业化的发展,切实为农民增收创收。我们有理
由相信,交易市场的成功创立,不仅仅会促进我市辣椒产业的发展,
势必也会带动我周边相关产业如家禽业和畜牧业的发展, 为地方经济
发展注入新鲜活力和持久动力。
一、目前辣椒生产的现状
辣椒是我国人们喜食的蔬菜之一。 随着高效农业的推进, 辣椒生
产迅速发展,栽培面积迅速扩大,栽培技术不断提高,贮藏加工稳步
发展。目前,辣椒种植面积仅次于白菜居蔬菜作物第二位,其产值和
效益高于白菜居蔬菜作物之首。 辣椒产业对于提高我国人们的物质生
活水平和精神生活水平、保持生态环境平衡、促进农村城镇化建设、
解决三农问题做出了突出贡献。
二、辣椒的地位与作用
辣椒是一种重要的蔬菜 ,也是一种重要的经济作物。我国的西北、
西南、东北和湖南、湖北、江西是著名的辣带。湖南人嗜食辣椒,天
下闻名,几乎达到无辣椒不能下饭, 无辣椒而索然无味的地步; 贵州、
四川也是如此,中国八大名菜中,川菜和湘菜占有两席,而川菜和湘
菜的主要特点是辣 .目前全球辣椒种植面积近 6000 万亩,各类辣椒和
辣椒制品多达 1000 余种,辣椒贸易持续发展,贸易量已超过咖啡和
茶叶。全球三分之二的国家有辣椒种植。中国辣椒种植面积 2000 万
亩左右,占全球的三分之一,产量占全球产量一半,成为世界上最大
的辣椒生产、消费和出口国。由于交通运输业的迅速发展,我国现已
形成了许多的辣椒生产基地, 辣椒已成为当地的主要经济作物和重要
经济来源。
三、辣椒产业的发展前景
辣椒不仅是鲜食蔬菜, 更是调味佳品和重要的天然色素、 制药原
料和其它工业原料。 辣椒粉、 辣椒油及其它辣椒制品是我国传统的加
工产品, 在国内国际市场有一定的声誉。 辣椒含有维持人体正常生理
机能和增强人体抗性和活动的多种化学物质, 对人类多种疾病有一定
的疗效, 近几年辣椒素在药理研究方面的进展较快, 辣椒已成为重要
的制药原料。辣椒红色素是