芋头红烧肉的做法.doc

文档介绍：芋头红烧肉的做法
在家乡,爸爸还会做一道柱子肉,就是四四方方的五花肉块。当地人称为柱子肉。和大家喜欢的红烧肉差不多哦。这个芋头红烧肉还是头一次做,平时一般是萝卜红烧肉,百叶红烧肉、笋干红烧肉。红烧肉,无论其配是哪位,它吸收着的是肉的鲜美,细火慢炖,入口即化,香而不腻,人人都爱。
食材:五花肉400克、荔蒲芋头600克
配料:炖肉料1包、姜2片、葱2根、蒜头5粒、青蒜1根、老抽3汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐5克、食用油适量。
难度:配菜(中级)
时间:10-30分钟
主料
五花肉400克
芋头600克
辅料
炖肉料包1包
姜2片
葱2根
蒜头5粒
青蒜1根
老抽3汤匙
生抽2汤匙
冰糖10克
盐5克
食用油乔
芋头红烧肉的做法步骤
1. 准备食材。
2. 。芋头切为和肉差不多小块。
3. 备好姜葱、料包、冰糖、蒜头。蒜苗切末。
4. 锅里入油,加入姜片、葱白、蒜头炒香。
5. 加入五花肉炒至变色。
6. 加入老抽,炒匀。
7. 加入芋头炒匀。
8. 加入适量开水,加入料包。
9. 加入冰糖、盐。烧开后转小火炖至芋头熟透。肉酥烂。
10. 或者也可以入高压锅压5分钟即可。
11. 出锅前加入蒜末拌匀即可。
12. 装碗。
小贴士
1、没有炖肉料包可以用两只八角、香叶和桂皮也可。
2、红烧肉细火慢炖更美味,要是时间急可用高压锅炖熟后回锅加入蒜末即可。