文档介绍：面包机的使用需知
准备好相应的配料,然后按配方顺序分别将配料放入桶内
盖面包盖,接通电源
按“菜单” 扭,选择程序
按“颜色” 扭,选择浅、中、深烤色
按“重量” 扭,选择面包大小( 450g 或 700g)。
面包机预约功能使用方法
按时间 + 或 - 按扭设置预约时间
如晚上 10 点睡觉早上 7 点吃面包之间相差 9 小时,你就直接定 9 小
时,其中这个时间已经包括做面包的时间
如果现做面包按开始 / 停止扭,程序运行,搅拌、发酵、烘烤、关机、
保温、
做果脯面包时,当听到面包机发 出长时间蜂鸣声时加果料制作果脯
面包,面包机将继续工作
当 LCD显示“ 0:00”时, 10 声蜂鸣提示结束,按“开始停止”按扭
3 秒,关闭面包机
如何选择配料
面粉: 建议采用高筋粉或富强面粉, 一般面粉也可使用, 因为普通面
粉含麦量高做好后中间易发粘。
水温:夏天 20-25 度,冬天 35-40 度,室内室外的温度也不一样根据
实际情况选择水温。
特快面包:水温 45-50 度,但一般不建议做,因其搅拌和发酵次数较
少,做出面包效果不好, 配料也不易掌握而且快速面包需放少许泡打
粉。
液体水、牛奶、鸡蛋、果汁比例要准确。
发酵粉:市场上的安琪酵母即可, 1 元 1 袋, 1 袋一般能做 3 次,放
入时量要适中,要有活性。
盐:抑制酵母过早发酵,使面包做好后内孔不会过大
1
百分之百制作成功配方
450g 750g
牛奶或水 80 毫升 170 毫升
鸡蛋 1 个 2 个
盐 半小勺 半小勺
糖 2 大勺 3 大勺
色拉油 1 大勺 2 大勺
面包粉 1 平杯半 2 平杯
酵母 ? 小勺 1 小勺
全麦面包
配料 700g 面包 900g 面包
水 270ml 340ml
全麦粉 1+1/2 杯 2 杯
植物油 2 大勺 3 大勺
盐 1 小勺 1 1/2 小勺
红糖 4 大勺 5 大勺
奶粉 3 大勺 4 大勺
面包粉 2+1/2 杯 3+1/2 杯
干酵母 1+2/3 小勺 2 小勺
发酵面团
配料 加量
水 270ml
面粉 4 杯
干酵母 2 小勺
备注: 1、本配方适合单独和面功能。
2 、水与面粉为基础原料,其它可以选加;若加鸡蛋,则相应
减水等量的水。
2
甜面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
奶粉 1 大勺 1+1/2 大勺
植物油 3 大勺 4 大勺
盐 3/4 小勺 1 小勺
糖 1/3 杯 1/2 杯
面包粉 4 杯 5+1/2 杯
干酵母 2 小勺 2+1/2 小勺
备注: 1、可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水等同。
海棉蛋糕
A 料: 1. 鸡蛋 4 个 2. 植物油 40g 3. 砂糖 160g
B 料:1. 自发粉 160g 2. 植物油 40g 3. 吉士粉  小勺 4. 发
酵粉  小勺
制作方法
先将 A 料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解, 再将 B 料缓慢加入 A 料中,
用打蛋器中速
搅拌约 4 分钟,蛋糊充分起泡, 将面包桶涂油后倒入面糊料, 选择“蛋
糕”程序制作。
玉米面包
配料 700g 900g
水 270ml