文档介绍：餐饮管理制度
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为了商场餐饮区有个良好、健康的消费环境,特制定以下规定,望各商铺严格遵守:
垃圾清倒:
:30—22:00
。
,请保持商场通道卫生,并且走就近的消防通道,垃圾在运送过程中严禁造成地面污迹,若造成地面污迹各店铺需及时清理。
餐饮上货:
餐饮上货时间定为早9:00-10:30,主要包括(酒水、菜品、日常用品等),特殊情况可通知楼层主管另行处理。
现场装修:
现场装修的专柜如需上料,须提前一天到楼层主管处申请上货时间,电梯另外开启。
个别商铺通知:
百货区餐饮(阿利茄汁面、麦加美汉堡、云友米线)三家,因为与百货区临近,需要在***上加锁(两把锁),根据商场营业时间按时开启和关闭。早9:30准时开启,晚上:夏季21:30(冬季21:00)准时上锁关闭。
使用电梯注意事项:
,若卫生差将对使用专柜处以200元罚款;
,由于人为原因造成电梯损坏的,使用人负责维修。
,使用结束后需消防控制室人员验收后关闭电梯。
污水排放:所有污水必须经油水分离器处理后,方可排入污水管道。
空调管理:所有商铺内空调风机严禁私自开关。
铺外卫生三包:各商铺门口通道要自行打扫保持玻璃明亮和地面整洁。
食品安全:餐饮区所有商铺必须严格遵守《国家食品安全标准》,保证食品健康、安全。商场将对所有商铺进行定期检查,检查不合格的商铺,商场将对其进行处罚。届时,因商铺不合格食品引发的一切后果,由商铺自行承担。
投诉处理:商铺遭遇顾客投诉时,应及时妥善处理。特殊情况应及时通知楼层主管,凡未及时处理造成后果的,由商户自行承担。
商铺内卫