食堂承包方案.doc

文档介绍：食堂承包方案
一、承包方式
1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核;
2、餐厅实行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限,食堂、餐厅各自独立核算。
二、公司提供经营场地和现有设施,确保水、电、汽的供应。
餐厅营业场地实行有偿使用,按实际使用面积支付给公司月租金。厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元,厂内食堂使用部分暂时免交房租。
三、为维护员工利益,承包方营业毛利率限制在10%以内(点心、小吃和外来人员就餐除外)。
四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年(以8年使用期限计算),折旧金额按月分摊,返还给公司财务部。
六、服务对象
1、食堂:满足生产区员工的就餐;
2、餐厅:满足生活区员工的就餐,兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
承包方保证饭菜数量、质量供应,服务热情周到,卫生达到饮食行业标准。
七、服务满意率
1、食堂:满意率85%以上的得变动工资100%,满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。
2、餐厅:满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配,满意率每下降10%,在净利润60%中扣除5%,依次类推。
八、分配
1、食堂:实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。