文档介绍：量贩式KTV经营管理手册
经营与管理 3
一、KTV经营 3
二、KTV管理 4
品牌效应与品牌建设 7
一、让品牌溶入到企业员工中去 7
二、多品牌战略的发展 7
三、品牌应该规划到战略中去 8
四、诚信是品牌建设的一个关键 8
五、媒体不是品牌全部 9
六、品牌建设需要一个过程 9
采购管理九要素 11
一、明确分工与职责,明确权力与义务 11
二、多方努力,控制食品的采购价格 11
三、重视采购员的思想教育工作 12
四、熟悉供应厂商,并与之建立良好和合作关系 13
五、了解市场行情,控制采购成本 14
六、学会对购进货品价格的整体控制 15
七、严格要求指导采购员学习与掌握商品及采购知识与技能 16
八、对采购计划和购货合同执行的控制 16
九、建立良好的采购工作程序,按该程序控制整个采购系统 17
实际经营中常见问题 18
一、提高量贩式KTV的管理效率 18
二、注意量贩式KTV点歌系统的与时俱进 19
三、做好量贩式KTV的行销策划工作 19
四、配备最顶级的音响设备 20
“全员促销”实施办法 21
一、KTV经营销售中全员促销的方法 21
二、KTV全员促销的几个含义 21
三、KTV经理在全员促销理念中的责任 22
开业项目规划书 23
一、开设KTV的基本条件 23
二、开店进度规划(大致分为四个阶段) 25
KTV总经理手册 29
一、计划与决策 29
KTV公主管理手册 33
一、营业前 33
二、营业中 33
三、营业后 36
四、KTV服务中注意事项 36
五、KTV洗手间卫生标准: 37
KTV厅房服务管理流程 39
一、男服务生流程注意事项 39
二、女服务生流程 39
三、席间服务流程 39
四、席间注意事项 42
KTV包房环境及卫生标准 44
一、包房环境 44
二、卫生标准 46
KTV保密制度 47
第一章总则 47
第二章细则 47
第三章责任 48
附录一:KTV十六最 49
附录二:KTV声学设计 52
一、房间的隔音 52
二、房间的混响 54
三、房间的结构 55
四、房间的家具 57
五、房间的装修材料 57
六、房间的声学要求 58
附录三:钱柜KTV前期策划 60
第一阶段:装修期 60
第二阶段:培训期 61
第三阶段:经营期 63
经营与管理
KTV的经营管理只要做到科学化的管理制度、效益化的经营品牌、规范化的服务就可以获得优异的利润,当然这需要管理者在执行决策、组织、协调等方面做好充分的工作,使KTV获得经济效益和社会效益的最大收获。
一、KTV经营
KTV的经营管理,经营是对于“外部市场”,管理是对于“内部运作”。KTV的经营就是要管理者开拓市场、开发服务产品来提高场所的营业业绩。KTV的经营可以分为以下三大方面:
①市场营销
KTV经营首先要确定自己的目标市场。根据自己提供的服务种类来采取有效地营销策略,获得目标顾客。
作为一个场所的经营者必须要知道自己的客人在哪里、消费心理、消费习惯等情况,可以说必须把关于消费者的消费趋向情况了如指掌。目标市场一旦确立,就可以有针对性的采取一系列的促销策略,比如产品服务创新策略,价格策略,人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。
②建立市场调查机制,进行市场定位
KTV的市场是不断变化的,很可能今天你门庭如市,明天则面临关闭的景象。所以我们有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结KTV市场的消费需求及促销活动的信息。
KTV市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查,然后把结果进行分析总结,做出趋势预测,结合自身的实际情况进行消费群体的这定位。
③创造品牌形象,导入KTV创业形象识别系统
企业形象也就是所谓的塑造良好的形象,突出自己的优势和特色,把自己好的一方面展现给消费者,让消费者知道自己场子的特色和优点。关于创造KTV企业形象方面的工作,我们可以从以下三个方面入手:
<1>视觉感受:
比如说KTV门头、招牌、标准颜色、基本构图、服务品牌等。
<2>、理念塑造:
也就是让消费者知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、行为准则、企业精神等内在的东西。
<3>行为方向
对内:员工的奖惩制度、工作氛围、员工的人事管理培训、员工福利等。
对外:市场调查、广告策略、公益活动等。
企业形象识别也就是为了更好的宣传、推销KTV,建立KTV在公众心中的形象,提高场所的知名度,创造自己的品牌。
二、KTV管理
以上讲的是KTV“对外”经营,KTV管理则是“对内”的制度。也就是在内部的实际情况这个客观前提的基础上,进行组织机构的管