文档介绍：便利店经营特征
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五、便利店的商品结构
(一)便利店商品结构确定的原则
据一项数据显示,%,40元以上的仅有8%,基本上没有超过100元的。因此,便利店要做好,必须从小处做起,做好每笔生意。
便利店的本质是便利地满足人们对临时性需要商品的需要,同时这些临时性需要商品每年能周转25次,即两周周转一次。
经营要诀:生意从细处做起(retail is detail)
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五、便利店的商品结构
1、这些商品包括五种:
一是即时消费品,买了就能用,买了就能吃;
二是应季性商品,夏天有冷饮,冬天有热饮;
三是应急性商品,家里来客人所用商品,一时急需的商品,突然用完的商品;
四是小量商品,一次用不多,用不完可扔掉;
五是调剂性商品,感到寂寞时,想吃休闲食品,感到孤独时,想翻看休闲杂志。
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五、便利店的商品结构
2、7-11的商品结构为:
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如果没有条件采购到和经营好这些商品,就得放弃便利店的经营。
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五、便利店的商品结构
3、商品的选择上要注重创新与更新
由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族(占其顾客总量的80%左右),针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点,因此从商品的选择上要注重创新与更新,结合时尚主旋律。为在,例如在7-11等便利店,都会推出一系列关于时尚、实用方面的主打商品。
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五、便利店的商品结构
4、注意特定地区的特殊商品
A、便利店在商品满足目标顾客一般需求上,常选择速食、预煮食品和一些日常用品,共同的特点是品质好、保鲜度、规格适量、品牌知名度高。
B、但便利店商品特色更多的是由这两类商品来体现的。一类是精细化延伸产品。如一些非处方药、礼品等;
一类是区域目标顾客需求的主打品,
如日本7—11便利店在日本九州所开设的“酒铺型”便利店,其主力商品酒的日销量约占20 % ,再如在美国得到长足发展的“汽车服务区”式便利店,其经营汽油、柴油、润滑油等,也售卖一些驾车者旅途常用的香烟、刮胡刀、睡衣睡袋等。
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五、便利店的商品结构
例:"便利超商"新概念
  最近,7-11在广州一口气开了三家店门口写上"便利超商"的分店,面积都不小于100平方米,里面增加了一部分的生鲜食品,让人感觉置身于小超市。 便利店也卖快餐饭盒、便利店也有生鲜食品出售……一种便利店的新模式,不久前悄然诞生,赋予便利店更多元化的概念。
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五、便利店的商品结构
7-11南中国区总经理马世豪一再强调,7-11无论是以前、现在、将来都是便利店为主,目前出现的"便利超商"只是7-11针对社区特点而设立的新模式,仍然是便利店,并不是转型做小超市。 传统的便利店面积大约在70-100平方米,但是随着人们对便利食品范围不断扩大,设立在社区内的便利店食品已经不能满足人们的需要,于是,更适合于市民要求的,加入了生鲜食品,面积不少于100平方米的"便利超商"由此产生,目前还属于雏形阶段。 "便利超商"不管它的形态如何,只要适合生存,能够给企业带来利润就一定会有它的发展空间,也是超市和便利店的一种融和。
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五、便利店的商品结构
7-11初期只是生产和售卖冰块后来为方便顾客,逐渐加入饮料、零食及各式日用商品,接着加入了速食、热食及新鲜包点等项目,到现在,产生了这种适用于社区中的“便利超商”。
情况不同模式不同 香港的7-11,主要的收入来源依靠于店内的报纸和杂志,特别是进口杂志。但在国内,由于这方面零售还没有完全放开,所以香港的7-11模式,并不能复制到国内。反而是针对不同商圈特点建成不同模式的7-11,更能做到本地化。
据悉,7-11已由原来70%的进口货,转为80%为国内采购,国