文档介绍：饮食控制是糖尿病治疗的重要组成部分。请参考最糖尿病饮食指导原则来安排和控制糖尿病饮食。
糖尿病饮食在糖尿病患者控制血糖方面起着关键作用。糖尿病患者可能都知道糖尿病饮食的基本原则—适量的健康食品及规律的用餐时间。现在,美国糖尿病协会制定的新的糖尿病饮食指导能帮助患者更好的选择所食用的食品。
现在让我们看一看最新糖尿病饮食指导推荐,还有如何按照糖尿病饮食指导原则安排自己的糖尿病饮食方案。
碳水化合物是人体的只要能量来源。经过消化吸收,糖(单糖)和淀粉(多糖)分解形成血糖。日常能量的一半都来自碳水化合物。最健康的碳水化合物有:水果, 蔬菜,全谷类, 豆类(大豆、豌豆、小扁豆), 低脂奶制品
为了控制血糖,每天应该吃同等量的碳水化合物,一天内平均分配。如果每天每顿饭摄入碳水化合物的量多少不一,很容易引起血糖波动。
还要注意控制碳水化合物摄入的数量。尽管碳水化合物是饮食的必要部分,但也很容易摄入过量。食用前最好看看食物标签上的说明,为了防止摄入过量,可以请他人监督自己,或者在餐馆订餐(对餐馆说明自己的食谱和烹饪要求)。
膳食纤维包括所有人体不能消化吸收的植物性食物。膳食纤维可以分为两种:不溶性纤维和溶性纤维
不溶性纤维这种类型的纤维增加食物通过消化系统时的蠕动。全麦面粉,麦麸,坚果和许多蔬菜都是不溶性纤维的食物来源。
可溶性纤维这种类型的纤维溶于水形成凝胶样物质。有利于降低胆固醇水平和血糖水平。燕麦,豌豆,大豆,苹果,柑橘类水果,胡萝卜,大麦和车前子都含有大量的可溶性纤维。
每天最好食用25-50克膳食纤维。
糖尿病患者得心脏病和中风的危险比普通人要高,因为糖尿病会加速动脉硬化和动脉血栓的形成。因此,保证心脏健康的饮食也成了糖尿病饮食的一部分。
每天来自饱和脂肪的能量不要超过7%,尽量杜绝食用反式脂肪。减少摄入饱和脂肪及反式脂肪最好的方法就是限制固态脂肪的量—动物油或黄油、麦淇淋、起酥油,可能的话尽量使用低脂替代品。
需要使用脂肪的话,尽量选择但不饱和脂肪—如橄榄油、菜籽油。坚果和种子含的多不饱和脂肪也是比较健康的选择。当用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪代替饱和脂肪时,还有利于降低血中总胆固醇含量。但要注意用量,任何一种脂肪都是高热量食品。
心脏病及中风患病率的升高也让食物胆固醇含量成了糖尿病患者需要关注的问题。当血液中胆固醇含量过高时,就会在血管中形成脂肪沉积。最终,堆积在血管中的脂肪层会导致动脉血流减少。
为了控制胆固醇含量,每天摄入胆固醇的量不能超过200毫克。胆固醇的主要食物来源有动物脏器、蛋黄及全脂牛奶制品。若想控制胆固醇的摄入量,可以用瘦肉、蛋类替代品及或脱脂牛奶代替。
鱼是高脂肉类很好的替代品。许多类型的鱼--包括鳕鱼,金枪鱼和大比目鱼—其脂肪总量、饱和脂肪和胆固醇含量都比肉类和家禽少。鱼类富含?-3脂肪酸(如鲑鱼,鲭鱼和鲱鱼)通过降低血脂,即甘油三酸酯,促进心脏健康。您可以在日常膳食中增加有利于心脏健康的鱼类,每周至少吃两次。糖尿病饮食中吃鱼要注意:避免食用油炸鱼类及***含量过高的鱼,如方头鱼,旗鱼和马鲛鱼。
最后,如果您已经