文档介绍：不宜和西红柿同吃 吃黄瓜的 10 个禁忌
不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富, 早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。 黄瓜中含有大量维生
素,做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。
不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把 “黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有
独特的功效。 可刺激消化液的分泌, 产生大量消化酶, 可以使人胃口大开。 苦味素不仅健胃,
增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆和安神的功能,还可以防止 流感 。
黄瓜不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素 C 分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素 C。食品中维生素 C
含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。 西红柿是典范的含维生素 C丰盛的蔬菜,
假如二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素 C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达
不到补充养分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素 C,最好不要和黄瓜一起食
用。维生素 C 分解酶就会破坏其他食物的维生素 C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维
生素 C 的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素 C,那么最好不
要和黄瓜同吃了。
黄瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、 餐馆都有这道凉菜。 然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。 黄瓜性味甘寒,
常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,
可能导致 腹泻 ,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,
即使同食最好不要多食。
不宜多食偏食
一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜。
不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃, 不宜过多。 黄瓜中维生素较少, 因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬
果。此外,生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜,最好先浸泡
后去皮再吃。
不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品, 它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。 烹制黄瓜不需要
使用碱,此外,黄瓜不宜高温加热,高热加热会使口感变差,同时黄瓜的营养价值会减少。