文档介绍：滇西北民居客栈游客满意度研究
摘要:以丽江古城、大理古城和香格里拉古城的民居客栈的发展为例,从古城环境、住宿、交通、餐饮、娱乐、购物几方面进行了游客满意度的对比分析,针对目前存在的突出问题,提出了改善交通条件、提升服务质量、提供特色餐饮、三地协同发展等建议。
关键词:滇西北三地;民居客栈;游客满意度
中图分类号::A文章编号:16738268(2012)04011607
一、民居客栈研究综述
随着旅游业的发展,各类旅游住宿接待设施也发展起来。家庭旅馆作为比较特殊的一类住宿接待设施,这两年也呈现蓬勃发展之势。
古城内的民居客栈是家庭旅馆的一种,是利用古城民居进行改造的家庭住宿设施,也称为古城客栈。古城民居客栈与其他地区的家庭旅馆一样,除缓解旅游高峰期的住宿压力外,还为当地居民带来了一定的经济效益。由于古城的民居庭院本身就是高品位的旅游资源,因而民居客栈又具有自己的特殊性,它可以也应该发展成为古城旅游的一个新亮点。古城民居客栈属于古镇型民居客栈,是一种集古城型、景区型、民族型为一体的家庭旅馆,是一种能代表地方风土人情、历史文化的家庭旅馆。
(一)民居客栈的定义
虽然家庭旅馆已经发展了几十年,但综观国内外学者的有关家庭旅馆的定义,目前为止,还未形成一个统一的、公认的概念。不同学者从研究的不同角度,给出了各种界定(见表1)。
从表1中学者给出的家庭旅馆的定义来看,概念都不够全面且过于简单。笔者认为:古城民居客栈主要指那些以自家房屋为经营场所,以家庭为经营主体,向游客提供食宿等服务,并有一定经济效益的小型旅游接待设施。它属于经济型酒店的一种,又是一种旅游资源,具有成本低、价格低、规模小、经营灵活、民族文化内涵深厚等特点。
(二)国外的民居客栈
家庭旅馆起源于英国。二战后, 许多美国士兵等待回国, 但他们中的很多人要等待好几个星期才轮到机会, 因此士兵们就借此去看看他们曾经战斗过的地方。由于当时旅馆房源紧缺,当地妇女便向年轻的士兵开放自己的家。这种行为立即得到了当地政府的支持, 于是家庭旅馆应运而生。至此以后,家庭旅馆在欧美迅速发展起来。表1家庭旅馆的概念
研究者年份概念内容刘晨星[1]2001在西方国家,家庭旅馆的形式分为两种:一种叫B&B(Bed+Breakfast),即床位加早餐,由一个家庭空出几间房屋作为客房出租经营;另一种叫Guesthouse,是家庭经营的小型旅馆,其房间大部分用来出租,家庭旅馆必须是家庭自己经营,成员住在该设施内杨丽[2]2001家庭旅馆是家庭将多余的房间出租给游客,游客在住宿的同时还可感受到当地家庭生活气氛的一种旅馆经营方式陈南江[3]2002所谓家庭旅馆,是指以家庭为经营主体的旅馆王晓辉[4]57622004家庭旅馆是一种家庭式的,可向客人提供住宿和早餐的饭店代俐[5]2005家庭旅馆一般是利用自己的住宅改造为旅馆,成本低、价格低、规模小韩智[6]2005家庭旅馆是指以个体工商户注册登记,由私有房产改建,营业床位数80张以下,建筑面积小于4 000平方米,建筑高度不超过24米且楼层不超过7层的小型住宅接待设施综上所述,家庭旅馆的特点:房屋由居民自建,私人经营居多;家庭旅馆并非居民唯一收入来源,他们还有其他生产活动;营业成本低;经营灵活,价钱大多由店主与住宿者商量而定。
英国的家庭旅馆业在各风景点附近都有,约40%的一夜游客都在家庭旅馆住宿。亚洲的一些国家,家庭旅馆业发展也很迅速。据统计,日本全国有300多家家庭旅馆,客人通常可以享受到舒适的住宿条件和居家制作的饭菜。韩国也有多家经营家庭旅馆业的公司,的网上预定服务。总之,由于家庭旅馆业物美价廉、个性化服务突出,又拥有高科技的管理手段,故发展迅速、且规模较大[4]58。美国由于乡村与城市两种互异文化的吸引,家庭旅馆又分为乡村家庭旅馆和城市家庭旅馆。20世纪60年代末,两种家庭旅馆在美国都很盛行,尤其是80年代后,都得到了迅速发展。据有关资料统计,1998年美国有5 000万旅游者选择了家庭旅馆,是1994年的两倍。目前,美国家庭旅馆代表了一个50亿美元的产业[5]。目前,国外家庭旅馆的发展较为成熟,英国、法国、加拿大等国的家庭旅馆已经基本形成网络,信息、中介宣传、预订等都十分方便[7]。
自二战以来,经过50多年的发展,国外的家庭旅馆已经较为成熟,形成了较大的规模,特别是随着网络时代的到来,更是形成了信息化的管理模式。
(三)国内的民居客栈
旅游业的发展带动了我国民居客栈业的发展,在全国很多城市和风景区都出现了民居客栈,引起了一些学者的关注,他们对民居客栈的发展作了深入研究。
家庭旅馆是