文档介绍：01:猪肝鸡蛋粥
【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮就行了。
【功能和效果】补肝明目。
【用法】空腹食用,每日或隔日一次。
【运用】适用在夜盲症、视物不清。
02:桑椹果粥
【原料】桑椹罐头50克,糯米100克,冰糖适量。
【制法】
1、先将桑椹罐头中得桑椹子捣烂(参加桑椹果汁)备用;
2、米洗干净后加适量干净的水入砂锅中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,参加捣烂得桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化就行了。
【功能和效果】补肝滋肾,益血明目。
【用法】每日一次,常食。
【运用】适用在肝肾阴虚所致得视力减退、耳鸣等。
03:榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎,接着与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【功能和效果】养肝益肾,明目丰肌。
【用法】每日1剂,早晚空腹服食。
【运用】适用在体虚、视昏等。
04:杞子粳米粥
【原料】粳米60克,菟丝子、枸杞子各20克,白糖适量。
【制法】
1、将粳米、枸杞子洗干净备用;
2、菟丝子洗干净后捣碎,并先加水煎煮,煮滚后取汁去渣备用;
3、将枸杞子、粳米参加菟丝子汁中同煮,直至米熟软,再参加白糖,稍煮片刻即成。
【功能和效果】补肾益精,养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【运用】适用在肝肾亏虚导致得视力下降,两眼昏花。
05:猪肝陈米绿豆粥
【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。
【制法】绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,参加洗干净、切碎得鲜猪肝,猪肝熟透就行了食用。不宜加盐。
【功能和效果】益肝明目,消肿。
【用法】可早餐食用。
【运用】适用在视力下降,两眼昏花。 06:苍术猪肝粥
【原料】猪肝100克,苍术9克,小米150克。
【制法】将苍术焙干为末,将猪肝切成两片相连,掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟就行了。v
【功能和效果】养肝明目。
【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。
【运用】适用在两眼昏花。
07:鸡肝粟米粥
【原料】鸡肝2个,糯粟米(小米)60克,盐、水适量。
【制法】鸡肝洗干净切碎,糯粟米(小米)淘洗干净,它们一同入锅共煮粥,粥熟,调味)就行了。
【功能和效果】益肝明目,滋阴养血。
【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周。
【运用】对视力不佳或视力减退者常服有益。
08:大米决明子粥
【原料】炒决明子10克,大米60克,冰糖少量。
【制法】先将决明子炒至微黄,取出待冷却后熬汁。接着,用其汁和大米同煮,熟后参加冰糖,就行了食用。
【功能和效果】清肝明目、通便。
【用法】每日1次,连服2周。
【运用】相对目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂****惯性便秘等症,成效明显。
09:皮蛋瘦肉粥
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味得皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
1,挑米:煮粥用得米最好用东北大米,是圆圆短短得珍珠米,煮出得粥特别绵
2,煮粥得米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙得油、1个半茶匙得盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽说用了非常多油,可油能在煮粥得过程中挥发,令米绵烂,因此并不油腻得;
3,煮粥得肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌得咸瘦肉,不必太考究是猪得哪总之要保持一整块肉块别切开(要是机会许可,用猪腱肉更好味)。要是用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,接着洗干净;要是Like用腌得咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,办法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂在肉上,放冰箱下格(是不能冻成冰得保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
4,煮粥得水要充足沸腾才下原料:大汤锅中放非常多水,煮沸,才放原料。先下肉块、姜片,火别关小,肉块到了沸水中,外侧得部分遇热而熟硬,封住了里头得肉汁,这么肉煮了粥后也很容易吃,接着待水再次沸腾时下腌不错得米和一个切碎得皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋能融化,融入粥得味道中。
5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了原料后,先大火煮20分钟,接着再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;
6,粥得质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把其次个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中得瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟其次个皮蛋一块儿放回粥中,同煮最后半小时,接着关火。其次个皮蛋在