文档介绍：厨师责任书
篇一:食堂厨师安全生产责任书
食堂厨师安全生产责任书
为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》,加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作,维护正常的安全生产秩序,保障国家和人民生命财产的安全,全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则,进一步明确安全管理职责和要求,驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订XX年度安全生产责任书。
一、双方职责内容
甲方安全职责:
1、负责对乙方安全工作的监督,检查和指导。
2、传达上级关于安全管理工作指示精神,落实“安全第一、预防为主”的工作方针。
3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。乙方安全职责:
1、年度安全管理目标:在项目建设过程中杜绝重大安全事故,不发生一般安全事故,减少重伤和轻伤事故,无重大火灾事故和刑事案件。
2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。
3、严格遵守岗位职责,服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。
4、搞好食堂和餐厅卫生,做到玻璃明亮、地面洁净。
5、炊事人员上岗前,必须持有卫生防疫部门颁发的健康证,否则不准上岗。
6、建立炊具每天消毒制度,保证厨房做到“三无”。
7、对食堂饮用水必须半年一检,并有书面检查报告备案。
8、严格控制食品及饮食卫生,不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类,防止食物中毒事件发生。
9、做好食堂的主副食调剂,努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。
10、认真听取伙委会意见,不断改进服务提高质量。
11、对食堂及餐厅经常消毒,严禁随地吐痰和乱扔杂物,防止传染病事件发生。
12、食堂工作人员必须着装整洁,不留长指甲。
13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等),做到人走“三关”,即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。
二、责任承担
1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责,依照和项目签订的安全责任书的相关条款承担相应责任,后果严重的依法承担相应的法律责任。
2、乙方因工作失误造成安全责任事故,甲方有权追究乙方的安全责任,情节严重的依法承担相应的法律责任。
三、本责任书一式两份,由甲乙双方各存一份,双方责任人签订之日起生效。
甲方责任人签字:乙方责任人签字:
XX 年 4 月 5 日 XX 年 4 月 5 日
CSJ04合同段驻地监理办公室
篇二:厨师安全责任书
港区外国语小学厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。
一、食堂厨师必须认真学****食品卫生法》,接受安全、法制教育。提高警惕, 防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒,严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的,坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查, 及时发现问题,及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线,拆装,改装各类食品加工设备,消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗,关好气阀,
断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。
七、重大问题及时报告学校主管部门,并做好证据保全。
八、遵守学校的各项规章制度,增强服务意识,优质服务,文明规范,严于律己, 礼貌待人。
九、搞好个人卫生,不留长发、长指甲、长胡子,操作时不吸烟,保持服装整洁。
十、因个人原因造成的不安全责任事故,食堂大师傅负全责。厨师:(签字)学校盖章:XX年月日篇二:食堂厨师安全责任书福兴中学食堂厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。
一、食堂厨师必须认真学****食品卫生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火灾、
防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。
二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。
三、严防食物中毒,严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出
芽土豆等会造成食物源疾病隐患的,坚决不能出售。
四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查,及时
发现问题,及时解决。
五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线,拆装,改装各类食品加工
设备,消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗,关好气阀,断开电源。
六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。